إفطار أفضل

إفطار أفضل

يعد الإفطار أحد أهم الوجبات في اليوم - فهو أيضًا وجبة تعتمد بشكل كبير على الغلوتين ومنتجات الألبان والشوفان والذرة ، والتي يعاني الكثير من الناس من الحساسية تجاهها. لجأنا إلى الطبيب الدكتور فرانك ليبمان من Eleven Eleven Wellness Center لبعض الأفكار.


الدكتور فرانك ليبمان في إعادة اختراع الإفطار


هل سبق لك أن سألت نفسك لماذا تكون في غيبوبة تقريبًا على مكتبك بحلول الساعة 10:30 صباحًا ، على الرغم من أنك تناولت وجبة الإفطار بالفعل؟ من المحتمل أنك كنت تنبح شجرة التغذية الخاطئة.

إذا كان إفطارك عادةً عبارة عن وعاء من الحبوب السكرية ، والفطائر مع النقانق والشراب ، وخبز البيجل والجبن الكريمي أو فطيرة التوت وفنجان من القهوة - ستكون وجبتك الأولى في اليوم خالية من التغذية في الغالب. بالتأكيد ، كل هذه الأشياء صالحة للأكل ، لكنها في الواقع عبارة عن أفعوانية هرمونية تنتظر الحدوث - ليس أكثر من كومة من السعرات الحرارية المفلسة من الناحية التغذوية والمعالجة بكثافة وتحفيز الشهية والوزن 'الفارغة'.



مثل وضع غاز رخيص منخفض الأوكتان في سيارة عالية الأداء ، عاجلاً أم آجلاً ، سوف يتلقط جسمك. يعمل الدقيق (حتى القمح الكامل) الموجود في الخبز أو الكعك تمامًا مثل السكر في جسمك - فهو يحفزك ، ولكن يتبعه انهيار ثم الرغبة في تناول المزيد من السكر. لذلك ، يمكنك تناول القهوة أو المزيد من الكربوهيدرات من أجل اندفاع آخر ، وتحطم آخر. مرحبًا بك في عالم طفرات الطاقة ، والانهيارات ، والرغبة الشديدة ، والصعود والهبوط - بغض النظر عن التوتر. تبدو مألوفة؟ في النهاية تستنفد الغدة الكظرية وتسلب احتياطيات الطاقة المتبقية لديك. يجب أن تكون هناك طريقة أفضل لبدء يومك.

بصفتي طبيبًا يهتم بالتغذية ، فأنا أسعى جاهداً لبدء اليوم بشكل صحيح ، وهو ما يعني وجبة فطور مع دفعة غذائية من الدهون الصحية والبروتينات وبدون سكر أو قمح أو جلوتين أو منتجات ألبان. هذا يمكن أن يفعل المعجزات لجسمك. وبينما يعرف معظمنا أن السكر مضر بالنسبة لنا ، فإننا ننسى أن الخبز (القمح على وجه الخصوص) ومنتجات الألبان لا تقدم لنا أي خدمة أيضًا. خبز اليوم - المصنوع من بذور فرانكن المهجنة وراثيًا - يكاد لا يمكن التعرف عليه من القمح الذي أكله أسلافنا وهو عامل رئيسي في العديد من المشاكل الصحية المزمنة.



للحصول على أفضل وجبة إفطار على الإطلاق لجسمك ، عليك إعادة التفكير في الأمر: عدم تناول القمح والغلوتين والكربوهيدرات السكرية وحليب البقر. قم بالترقية إلى وجبة فطور تغذي وتنشط جسمك بالبروتين والدهون الجيدة. افعل هذا وستكون قادرًا على قضاء يومك بنشاط أكثر مما كنت تعتقد أنه ممكن.

إحدى الطرق الرائعة ، كما سترى أدناه ، هي أن تبدأ يومك بمشروب سموذي. تخطي الحلويات الاصطناعية في مكانك المحلي وامزج عصير الفطور السميك الذي يشبه اللبن باستخدام مكونات طازجة وعضوية ومليئة بالمغذيات. ولكن مع وجود الكثير من مساحيق البروتين ، كيف تختار النوع المناسب؟ أوصي ببروتين البازلاء غير المعدل وراثيًا. لذلك ، عندما تبحث عن مسحوق بروتين نباتي ، ابحث عن تلك التي تحتوي على البازلاء أو القنب (يفضل) أو تلك التي تحتوي على بروتين الكتان أو الأرز (أو مزيج). لا أوصي بمخفوق بروتين الصويا لأن معظم فول الصويا معدل وراثيًا (GMO). سري للحصول على عصائر كريمية إضافية؟ أفوكادو! أحد أطعمتي المفضلة مع الفوائد. فهي تحتوي على دهون صحية ومغنيسيوم وسكر أقل من الموز ، لذا فهي تشكل مكونًا أساسيًا رائعًا للعديد من وصفات عصير الإفطار.

ابدأ محرك سيارتك واجعله يعمل طوال الصباح ، مع إحدى أفكار فطوري الصحية والمرضية وسريعة التحضير من حيث التغذية.



أومليت نباتي

أومليت نباتي

تعد الأومليت منصة رائعة للعديد من الإضافات المغذية. أي مزيج من الأطعمة الصحية مثل السبانخ المقطعة ، والطماطم ، والفلفل ، والبروكلي ، واللفت ، والفطر ، والهليون ، والبصل ستضيف الكثير من العناصر الغذائية ، والمذاق ، والكثافة إلى وجبة الإفطار - أكثر بكثير مما يمكن لأي خبز قديم. قدمه مع 1/4 أفوكادو وبعض الخضار على الجانب لإدخال القليل من الدهون الصحية والمغنيسيوم والخضروات في يومك.

احصل على وصفة بقايا الليلة الماضية

بقايا الليلة الماضية

الأطعمة المالحة للفطور؟ لما لا؟ تفضل ، ضع بقايا طعامك في العمل - الخضار والبروتينات رائعة في أي وقت من اليوم - لا داعي لإبعادها إلى حالة تناول العشاء فقط. ماذا عن وجبة فطور من البطاطا الحلوة المخبوزة مع زيت جوز الهند وملح الهيمالايا مع بعض الكرنب المطهو ​​على البخار والكينوا على الجانب؟

احصل على وصفة

كيف تقتل خميرة المبيضات
سمك السلمون البري المدخن / السردين / شرائح الأفوكادو على خبز خالي من الغلوتين

سمك السلمون البري المدخن / السردين / شرائح الأفوكادو على خبز خالي من الغلوتين

يمكنك وضع شريحة من الخبز أو الخبز المحمص الخالي من الغلوتين مع أي نوع من الإضافات: خيارنا؟ سمك السلمون البري المدخن أو السردين أو شرائح الأفوكادو ، وهي طريقة لذيذة لبدء اليوم ، وجرعة رائعة من الأطعمة الفائقة دفعة واحدة.

احصل على وصفة سموزي شوكولا لوف

سموزي شوكولا لوف

من المحتمل أن يكون الكاكاو والعسل وحليب اللوز ومسحوق البروتين هو أقل أنواع الشوكولاتة اللذيذة ، على الرغم من مذاقها مثل الحلوى.

احصل على وصفة

سموثي بينا كولادا

سموثي بينا كولادا

مشروب الإفطار الاستوائي الخالي من منتجات الألبان لذيذ ، وناقل ، وصحي للغاية. طريقة ممتعة وخالية من الشعور بالذنب لبدء اليوم.

احصل على وصفة سموثي نعناع شوكولاتة

كيف تعرف حياتك الماضية

سموثي نعناع شوكولاتة

لعبة لذيذة على النكهات الكلاسيكية للنعناع والشوكولاتة ، هذا المخفوق يقدم وجبة فطور مرضية ومرحة وخالية من الذنب.

احصل على وصفة

بودنغ بذور الشيا

بودنغ بذور الشيا

بودنغ؟ على الفطور؟ يبدو هذا كحلم اصبح حقيقة! فقط تأكد من أن بذورك مصنوعة من بذور الشيا ، المليئة بأحماض أوميغا 3 الدهنية ، والكثير من الألياف والكالسيوم. ليس مجرد شخص مهلبية في الصباح؟ ثم أضف بذور الشيا إلى العصائر - تتمدد البذور في السائل وتساعدك على الشعور بالشبع لفترة أطول.

احصل على وصفة الشوفان الخالي من الغلوتين أو الدخن أو الكينوا أو القطيفة أو عصيدة الأرز البني بطيئة الطهي

الشوفان الخالي من الغلوتين أو الدخن أو الكينوا أو القطيفة أو عصيدة الأرز البني بطيئة الطهي

قم بطهي بعض الحبوب على الإفطار ، واسكب بعضًا من حليب اللوز أو جوز الهند وأضف طبقة إضافية ، مثل القرفة والمكسرات والتوت وتأكد من تضمين بعض الدهون الجيدة مثل بذور الشيا أو بذور الكتان المطحونة أو جوز الهند المبشور غير المحلى. إذا لزم الأمر ، أضف القليل من ستيفيا أو العسل الخام للتحلية. لتوفير الوقت في الصباح ، قم بطهي قدر كبير من الحبوب مقدمًا وأعد تسخين جزء في الصباح وأضف الطبقة الخاصة بك. لا أوصي بهذه الأشياء على أساس يومي ، ولكن عندما تشعر بأنك تشعر بالدفء والراحة في الصباح ، فإن هذه الأشياء تصل إلى الحال.

احصل على وصفة

خبز باليو (بواسطة إيلينا

خبز باليو (بواسطة Elena’s Pantry)

الجميع في Eleven Eleven Wellness Center مهووسون بوصفة Paleo Bread من Elana’s Pantry. نحن نشاركها مع المرضى ، ونقدم رشوة لبعضنا البعض لتحقيق ذلك ، ونتعجب من مدى روعتها. نصيحتنا؟ اجمع دفعة أو اثنتين - وشاهدها تختفي.

احصل على وصفة بيض مسلوق مع زبدة البندق على توست خالي من الغلوتين

ما يقول الحقيقة

بيض مسلوق مع زبدة البندق على توست خالي من الغلوتين

إذا كنت معتادًا على تحميص الخبز والبيض في الصباح ، فلا يزال بإمكانك تناولهما ، ولكن جرب تحديث القرن الحادي والعشرين. بدلاً من قلي بيضك ، قم بغليه أو سلقه ، واستبدل خبز فرانكن القديم بالخبز الخالي من الغلوتين.

احصل على وصفة

سموثي توت ازرق و افوكادو

سموثي توت ازرق و افوكادو

أعرف ما ستقوله: مصل اللبن من منتجات الألبان. لكن الكازين أو اللاكتوز في منتجات الألبان هو الذي يسبب المشاكل ، وليس مصل اللبن ، لذلك يتحمله معظم الناس جيدًا.

احصل على وصفة سموثي موهيتو غرينو

سموثي موهيتو غرينو

إنها طريقة رائعة ومليئة بالعناصر الغذائية ، وهي طريقة رائعة لبدء يومك.

احصل على وصفة

- الدكتور فرانك ليبمان هو طبيب تكاملي مشهور ومؤسس ومدير Eleven Eleven Wellness Center في مدينة نيويورك. لأكثر من 20 عامًا ، ركز على العافية المستدامة - بدلاً من الحلول السريعة - يقدم للمرضى مزيجًا مخصصًا من الطب الغربي مع الوخز بالإبر ، والاستشارات الغذائية ، والفيتامينات والأعشاب ، وتقنيات الاسترخاء ، والعلاج الطبيعي ، والجسم. في عام 2010 طور بقلم الدكتور فرانك ليبمان ، مجموعة من المكملات الغذائية والأطقم الرائدة لتسهيل الحياة الصحية للأشخاص المشغولين. وهو مؤلف كتاب Revive: Stop Fenting Spent وابدأ العيش من جديد والتجديد الكامل: 7 خطوات أساسية للمرونة والحيوية والصحة على المدى الطويل .

التصوير: علي ألين
تصميم الطعام: زهرة العنبر
وشكر خاص جدا لك سمريل آند بيشوب لإقراضنا بعض سلعهم الجميلة من أجل جلسة التصوير هذه.