نصائح وأدوات لعلاج إجهاد الطبخ

نصائح وأدوات لعلاج إجهاد الطبخ
كيتلين أومالي

كيتلين أومالي هي مديرة طعام Goop. تقدم لنا وصفات وتوصيات جاهزة ونصائح بشأن أي شيء لا يتعلق بالطعام. هي تجعلنا نضحك كل يوم. إنها حكيمة ، ويمكنك أن ترى ذلك بنفسك في الحلقة السادسة من معمل goop على Netflix: 'هل أنت حدس؟'

إنه لأمر مدهش الفرق الذي يمكن أن تحدثه الأداة المناسبة. لقد وجدت في كثير من الأحيان أن سبب خوفي من بعض المهام هو أنني أقوم بالاستغناء عن الأداة المناسبة ، وبمجرد أن أحصل عليها ، تصبح المهمة سهلة. صادف أن أجد غسل وتجفيف الخس للسلطات بدون أداة دوارة للسلطة مزعج للغاية. بغض النظر عن مدى دقة لف كل ورقة في مناشف الشاي ، فإنها لا تزال مبللة - والأكثر عدوانية ، أن الماء المتبقي يخفف ضماعي! عندما حصلت أخيرًا على سبينر جيد للسلطة ، لم يكن تحضير سلطة جانبية مفاجئة لتناول العشاء أمرًا روتينيًا على الإطلاق. لا مزيد من السلطات المبللة: الحمد لله.

فيما يلي بعض شكاوى الطهي التي أسمعها مرارًا وتكرارًا والأدوات التي تحل المشكلات. الآثار الجانبية المحتملة: قد تجد أنك تستمتع بوقتك في المطبخ أكثر عندما لا تكافح المهمة نفسها.



لذلك أنت تكره التقطيع ...

يمكن أن يكون التقطيع تأمليًا أو رتيبًا تمامًا. أول شيء قد يجعلها أكثر متعة: سكين جيد. ال سكين فائدة صغيرة هو كل شيء عظيم. تذكر أن تقوم بشحذها بانتظام أو شحذها بشكل احترافي - فالسكين الباهت غير فعال كما هو غير آمن. شيء آخر يجب مراعاته هو حجم لوح التقطيع. يقوم معظم الناس بضغط كل شيء على لوح صغير يفيض لا محالة ، مما يجعل من الصعب الحفاظ على مساحتك مرتبة. امنح نفسك مساحة للتنفس لوحة أكبر . إذا اكتشفت قطعًا في الورق عن طريق عصر ليمونة يدويًا عدة مرات ، أ الحمضيات عصارة هو حل سريع. ال المبشرة الدقيقة يسهل عمل بشر الثوم والزنجبيل أو تبشر الحمضيات. أ دوامة و أ مندولين هم أصدقاؤك عندما تحتاج إلى شرائح موحدة تمامًا في دقائق معدودة. قفازات مضادة للقطع خيار جيد إذا كانت شفرة الماندولين تخيفك (ينبغي). إذا كنت لا تستطيع التعامل مع التقطيع ، فاختر ملحق محضر طعام فيتاميكس ولا تقلق أبدًا بشأن تقطيع mirepoix مرة أخرى.

  1. مُحضر طعام فيتاميكس 12 كوب ملحق12 كوب مُحضر طعام مُرفق goop ، 200 دولار تسوق الآن
  2. Microplane Premium Classic Zesterبريميوم كلاسيك زيستر أمازون ، 15 دولارًا للتسوق الآن
  3. كوزيبرو قفاز مقاوم للقطعقفاز مقاوم للقطع goop ، $ 12 تسوق الآن
  4. سكاكين TOG سكاكين صغيرة متعددة الاستخداماتسكين متعدد الاستخدامات goop ، 180 دولارًا تسوق الآن
  5. عصارة الشيف للحمضياتالحمضيات عصارة goop ، $ 25 تسوق الآن
  6. مجموعة كوزيبرو الحلزونيةمجموعة سبيراليزر goop ، $ 12 تسوق الآن
  7. بنرينر ماندولينمندولين أمازون ، 25 دولارًا للتسوق الآن
  8. لوح تقطيع سلسلة المطبخ الابيقوريلوح تقطيع سلسلة المطبخ أمازون ، 24 دولارًا للتسوق الآن

لذلك أنت تكره غسل ​​الأطباق ...

إذا كنت تطبخ ، فلا مفر من أن تقوم بطهي بعض الأطباق. هذه المنتجات إما سهلة التنظيف أو تخدم أغراضًا متعددة ، مما يوفر لك من تراكم الحوض. أنا أحب خلاط فيتاميكس كثيرًا ، لكن في بعض الأحيان يكون تنظيفه أمرًا صعبًا ، لذلك سأستخدمه خلاط يدوي Smeg بدلاً من ذلك - أحتاج فقط لشطف ذراع الخلط القابل للفك. استخدام أواني طهي سيراميك غير لاصقة ، مثل GreenPan ، لتنظيف سهل للغاية. ال وعاء فوري يحتوي على ميزة سوتيه حتى تتمكن من تحمير اللحوم والعطريات في نفس القدر الذي تبطئ فيه أو تطبخ بالضغط: وعاء أقل للتنظيف. أو خذ نهج قطعة كلاسيكية من الموقد إلى الفرن إلى الطاولة مثل أ فرن هولندي للقضاء على الحاجة إلى تقديم الأطباق. مفضلتي الشخصية الخالية من الأطباق هي إبقائها غير رسمية ووضعها كلها في مكان مجلس .



  1. Instant Brands Duo جديد سريع التحضير سعة 6 لترديو نوفا 6 كوارت
    وعاء فوري goop ، 100 دولار تسوق الآن
  2. طاجن دانش كوبنستيل 4-كوارت تيلكوبنستيل 4 كوارت
    طاجن تيل أمازون ، 142 دولارًا ، تسوّق الآن
  3. مجلس الكسيس ستيلوود شاركوتيريمجلس Charcuterie goop ، $ 250 تسوق الآن
  4. طقم احتياطي GreenPan 5 قطعالاحتياطي
    طقم مكون من 5 قطع goop ، $ 250 تسوق الآن
  5. خلاط يدوي Smegخلاط يدوي goop ، 180 دولارًا تسوق الآن

لذلك أنت تكره الهدر ...

يتمثل جزء كبير من تعلم كيفية أن تكون طاهيًا ماهرًا في فهم مقدار ما تشتريه بناءً على احتياجاتك وكيفية تخزينه حتى يستمر. مجموعة Blisshaus Pantry هو نظام رائع لتنظيم عناصر المخزن الكبيرة والحفاظ عليها طازجة لفترة أطول. يجعل الزجاج الشفاف من السهل تقييم ما إذا كنت بحاجة إلى المزيد من شيء ما. تخزين الطعام القابل لإعادة الاستخدام ، مثل مجموعة تخزين الزجاج Zwilling و أكياس ستاشر و و ورق تغليف الطعام تعتبر ممتازة لتحضير الوجبات وبقايا الطعام ، كما أنها تقلل من حاجتك للمواد البلاستيكية ذات الاستخدام الواحد. بالنسبة للبتات التي لا يمكن توفيرها ، فإن ملف فيتاميكس فود سايكلر هو حل سماد بسيط كونترتوب.

  1. مجموعة بداية تخزين الزجاج Zwilling Vacuumفراغ الزجاج
    مجموعة بدء التخزين goop ، 100 دولار تسوق الآن
  2. وجبات خفيفة قابلة لإعادة الاستخدام لفائف الطعام النباتينباتي قابل لإعادة الاستخدام
    لفائف الطعام goop ، $ 18 تسوق الآن
  3. فيتاميكس فود سيكلر FC-50FoodCycler FC-50 goop 400 دولار تسوق الآن
  4. مجموعة Blisshaus Baking Pantryمجموعة الخبز المؤن goop 140 دولارًا تسوق الآن
  5. مجموعة أكياس شطيرة قابلة لإعادة الاستخدام Stasherمجموعة أكياس شطيرة قابلة لإعادة الاستخدام goop ، $ 24 تسوق الآن

نأمل أن تستمتع بالمنتجات الموصى بها هنا. هدفنا هو اقتراح الأشياء التي نحبها ونعتقد أنك قد تحبها أيضًا. نحب أيضًا الشفافية ، لذلك ، الإفصاح الكامل: قد نجمع حصة من المبيعات أو أي تعويض آخر إذا قمت بالشراء من خلال الروابط الخارجية في هذه الصفحة (بما في ذلك الروابط إلى Amazon).