إراقة الفول

إراقة الفول

الفاصوليا طعام رائع خالٍ من الغلوتين ، مليء بالبروتين ، رخيص الثمن وصحي للغاية ، كل ما يحتاجونه هو وصفة جيدة لتحويلهم إلى وجبة دسمة. هنا ، بعض الأطباق المصنوعة من الفول طهيناها مؤخرًا بالإضافة إلى بعض النصائح المفيدة.

كيف تطبخ الفاصوليا

حبوب الطبخ

الخدمات اللوجستية

يجب طهي كوب واحد من الفاصوليا الجافة في حوالي 3 أكواب من الماء.



التأمل لمساعدتك على النوم
كوب واحد من الفاصوليا الجافة ينتج حوالي 2-3 أكواب مطبوخة.

إذا كانت الفاصوليا تتطلب النقع ، فقم بذلك في الماء البارد لمدة 4-12 ساعة (بشكل عام ، كلما كانت الحبة أكبر كلما طال وقت النقع).



إذا لم يكن لديك وقت للنقع ، غطي الفاصوليا ب 2 بوصة من الماء واتركيها تغلي لمدة دقيقتين.

نصائح

واحد

شطف وفرز: سواء كنت تستخدم الفاصوليا المجففة أو المعلبة ، فإن شطف الحبوب قبل طهيها أو استخدامها يعد فكرة جيدة. إذا كنت تستخدم الفاصوليا المجففة ، فتأكد من غربلتها للتأكد من إزالة أي حبوب ذبلت أو أحجار صغيرة.



2

يغلي ثم ينضج: اسقط الفاصوليا دائمًا في الماء المغلي ، ثم اخفضها فورًا حتى تنضج.

3

طبخ مع كومبو: عنصر أساسي في الطبخ الماكروبيوتيك ويستخدم لإضافة نكهة للمرق في الطبخ الياباني ، يحتوي الكومبو (يُباع في شرائح مجففة في متاجر الأطعمة الصحية أو محلات السوبر ماركت الآسيوية) على إنزيم يمكن أن يساعدنا على هضم الفاصوليا. إضافةً إلى ذلك ، فإن إضافة قطرة من الخل أو الليمون إلى الفاصوليا بمجرد طهيها يمكن أن يساعد في الهضم (كما أنه يضيف نكهة).

4

طبخ نظيف: انتظر لإضافة الملح أو الحمض (الخل أو الليمون) حتى تنضج الفاصوليا. يمكن أن تؤدي إضافة الماء أثناء الطهي إلى تأخير العملية.

5

خالية من مادة BPA: إذا كنت تستخدم المعلبات ، فحاول العثور على علب خالية من BPA. عدن أورجانيك يعد خيارًا رائعًا للانتقال إليه ويقومون بإعداد حبوبهم باستخدام الكومبو.

أوقات طهي الفول في وصفات هذا الأسبوع:

اكتب نقع يطبخ
حبوب Adzuki

نعم

50 دقيقة

فاصوليه سوداء

نعم

1.5 ساعة

بازلاء سوداء العينين

نعم

1 ساعة

حبوب كانيليني

نعم

1.5 ساعة

حمص

حكيم لتطهير الطاقة السلبية
نعم

1.5 - 2 ساعة

الشمالية العظمى

نعم

1.5 - 2 ساعة

عدس

لا

25-30 دقيقة


حمص محمص مع رومانسكو ، فلفل + أنشوجة

حمص محمص مع رومانسكو ، فلفل و انشوجة

جربنا الوصفة مع القرنبيط في مطبخ الاختبار ومرة ​​أخرى مع رومانسكو للتصوير. كلاهما يعمل بشكل جيد.

احصل على وصفة كشري صحي للغاية

صحي للغاية
كوشيري

واحدة من الوصفات المفضلة لدينا من كل شيء جيد . يعد العدس والأرز البني بروتينًا جيدًا للنباتيين / النباتيين.

احصل على وصفة

كانيليني بين + كينوا برغر

كانيليني بين فول وبرغر كينوا

يُقدم هذا البرغر النباتي والخالي من الغلوتين ، المكدس أو على طبق ، أسهل مما يبدو.

احصل على وصفة ثلاث سلطة فول مع سوتيه شارد

ثلاث سلطة فول مع سوتيه شارد

إضافة السلق الخفيف الذاب قليلاً يصنع الفارق. هذا طبق رائع للعمل لتناول غداء صحي بدرجة حرارة الغرفة.

احصل على وصفة

فاصوليا خضراء مطهو ببطء

فاصوليا خضراء مطهو ببطء مع الطماطم

على الرغم من أننا نحب إعداد الفاصوليا الخضراء المقشورة ببساطة على الطريقة الفرنسية ، إلا أن طهيها ببطء مع الطماطم يجعل تحضيرها لذيذًا ودافئًا بشكل لا يصدق.

احصل على وصفة الفاصوليا السوداء + محمص الجوز الاسكواش الفلفل الحار

الفاصوليا السوداء والجوز المحمص والفلفل الحار

نقوم بتحميص القرع بشكل منفصل عن هذا الفلفل الحار المتبل لأن النكهة الغنية للجوز المحمص جيدة جدًا لتخطيها. يمكنك توفير الوقت عن طريق رمي القرع ليغلي مع الفاصوليا الجافة.

احصل على وصفة

شوربة العدس الأساسية

شوربة العدس الأساسية

شوربة العدس لها العديد من الأرواح - بعضها بالكاري ، وبعضها ناعم ، وبعضها مكتنزة ... هذه هي وصفتنا الأساسية اليومية - سهلة التحضير وطعام لذيذ في المطبخ. كما أنه يتجمد جيدًا.

احصل على وصفة

شكرا ل مارس في سان فرانسيسكو للسماح لنا بالتصوير باستخدام أدوات المطبخ الجميلة في متجرهم.

التصوير بواسطة انجي سيلفي .