كعكة الكريمة الحامضة والتوت الأزرق

كعكة الكريمة الحامضة والتوت الأزرق
ماريو باتاليوصفة الطباعة

نشأ كل من مدير التجميل ومحرر الطعام لدينا وهما يأكلان كعكة القهوة الشهيرة هذه من مطعم Hobee في بالو ألتو بولاية كاليفورنيا ودعنا نقول فقط أنها مشهورة لسبب ما.

يخدم 6-8

للكيك:

1 1/2 كوب من العنب البري منزوع السيقان



2 كوب طحين لجميع الأغراض

2 ملعقة شاي مسحوق الخبز



1/2 ملعقة صغيرة من صودا الخبز

1/2 ملعقة صغيرة ملح كوشير

2 بيضة كبيرة مخفوقة



1 كوب كريمة حامضة

1 ملعقة صغيرة فانيليا

1 كوب سكر حبيبي

لتزيين السكر البني:

نصف كوب سكر بني معبأ

2 ملاعق كبيرة زبدة غير مملحة ، طرية

1 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة

لتزيين الكريما الحامضة:

1 كوب كريمة حامضة

3 ملاعق كبيرة سكر حبيبي

1. سخن الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت. رش صينية خبز 9 × 9 بوصات مع رذاذ الطبخ.

2. اغسلي التوت بالماء البارد ثم ضعيهم في نصف كوب من الدقيق. يُسكب التوت في منخل ويخلط الدقيق الزائد في وعاء. ضع التوت جانبًا.

3. أضيفي الكمية المتبقية من الدقيق ونصف الكوب إلى الوعاء ، مع البيكنج بودر ، صودا الخبز ، والملح.

4. في وعاء منفصل أو خلاط ، اخفق البيض والقشدة الحامضة والفانيليا والسكر المحبب معًا حتى تمتزج جيدًا. يضاف خليط الدقيق تدريجياً ويضرب حتى يتشكل خليط ناعم.

أصح طريقة لصبغ الشعر

5. نسكب نصف الخليط في [و نثر معظم التوت فوقها. اسكبي باقي الخليط وضعي باقي حبات التوت فوقها.

6. لتحضير السكر البني في وعاء صغير ، اخلطي السكر البني والزبدة والقرفة معًا. انتشر على الجزء العلوي من الخليط.

7. اخبزي الكيك لمدة 30 إلى 35 دقيقة أو حتى يصبح سطحها بني بشكل متجانس. يترك ليبرد قبل التقديم.

8. لتحضير الكريمة الحامضة ، اخفقي الكريما الحامضة مع السكر الحبيبي. قدمي كل شريحة من الكيك مع القليل من الكريمة فوقها.

ملاحظات الشيف مادة لزجة