تعرف على جريت جونز: إمبراطورية أواني الطهي التي تديرها الإناث والتي تعمل على تحديث أساسيات مطبخك

تعرف على جريت جونز: إمبراطورية أواني الطهي التي تديرها الإناث والتي تعمل على تحديث أساسيات مطبخك
المؤسِّسات ربما يكون الجانب الإيجابي الوحيد لعدم المساواة في مكان العمل هو أنه دفع الكثير من النساء الرائعات للخروج من الشركات الأمريكية - وإلى قيادة شركاتهن مباشرة. قررنا أننا لا نريد مجرد تشجيعهم بعد الآن. أردنا مقابلتهم وإجراء مقابلات معهم والكتابة عنهم. مع ذلك ، نقدم لك: مؤسسات ، عمود يضم نساء يبدعن ويصممن ويلهمن.

التقى سييرا تيشغارت ومادي مويلس في معسكر ماتابوني قبل عشرين عامًا. تأسست صداقتهم على حب مشترك لسندويشات تشيبويتش وكونهم في الثامنة من العمر. بعد عشرين عامًا ، ما زالوا أصدقاء - والآن شركاء أعمال. في الواقع ، كان الطعام في صلب علاقتهما الجديدة أيضًا.

  • جريت جونز جريت جونز مجموعة نمط الأسرة جريت جونز ، 395 دولارًا كامل shebang: تشتمل مجموعة Great Jones Family Style على فرن هولندي ، قدر من الفولاذ المقاوم للصدأ ، صحن ، مقلاة عميقة ، ومقلاة.

مشروعهم المشترك ، جريت جونز ، هي أغنية حب لوجبات منزلية - كبيرة أو صغيرة. يتضمن الإطلاق القطع الخمس التي يجب أن تكون في مطبخ كل طاهٍ - بما في ذلك Small Fry ، وطاسة سيراميك غير لاصقة ، و Dutchess ، وهو فرن هولندي مثالي للتحميص البطيء. جميع القطع سيراميك أو حديد زهر وغير لاصقة بدون استخدام التفلون. بعبارة أخرى: ذكية بقدر ما هي آمنة. يوضح تيشجارت: 'كل أشكال ومنحنيات وأوزان جريت جونز هي نتيجة لاختبارات موسعة وموسومة'. 'إنه انعكاس لكيفية طهي الناس في الوقت الحالي.'



سؤال وجواب مع Sierra Tishgart و Maddy Moelis

س هناك العديد من العلامات التجارية لأواني الطهي - لماذا قررت إطلاق جريت جونز؟ أ

TISHGART: أخبرنا صاحب رأسمال مغامر ذات مرة ، وبخبث إلى حد ما ، أن النساء يبدأن شركات لحل مشاكلهن. لا أرى أي خطأ في ذلك - نحن على اتصال باحتياجاتنا الخاصة. إنها قصتنا الأصلية. بعد العمل كمحرر طعام في مجلة نيويورك لمدة خمس سنوات ، وأنا أركض ليلاً إلى كل مطعم جديد ، كنت أرغب في قضاء المزيد من الوقت في المنزل ، مرتديًا ملابس النوم ، والطهي والاعتناء بنفسي بشكل أفضل. كنت بحاجة إلى ترقية أدوات المطبخ الخاصة بي (لا مزيد من Teflon!) ، وواجهت مشكلة في معرفة ما أحتاجه بالفعل ولماذا. أردت التوجيه. أردت قطعًا تدوم. كنت أريدهم أن يكونوا جميلين. أردت أن أكون قادرًا على شرائها بنفسي بشكل معقول ، بدلاً من الانتظار لاستلامها كحاضر في التسجيل.

موليس: في الوقت الذي حددت فيه سييرا هذه الحاجة لنفسها ، كنت أعمل في Zola ، شركة تسجيل حفلات الزفاف عبر الإنترنت. في Zola ، كنت أشاهد عن قرب ضخامة سوق أدوات الطهي وألاحظ أيضًا أن المستهلكين يعانون من نفس الإحباطات مثل سييرا. لقد تناولتني لتناول العشاء وتحدثنا عن إحياء هذا الأمر. على الفور ، كنت مدمن مخدرات.

يقول Tishgart: 'كنت بحاجة إلى ترقية أدوات المطبخ الخاصة بي (لا مزيد من Teflon!) ، وواجهت مشكلة في معرفة ما أحتاجه بالفعل ولماذا'. 'أردت التوجيه. أردت قطعًا تدوم. كنت أريدهم أن يكونوا جميلين. أردت أن أكون قادرًا على شرائها بشكل معقول لنفسي ، بدلاً من الانتظار لاستلامها كحاضر تسجيل '.




س كيف كانت عملية جمع الأموال؟ أ

TISHGART: لم يكن هناك وقت أفضل من قبل للنساء لجمع الأموال. يعرف المستثمرون ، الذين لا يزالون في الغالب من الذكور ، أن الشركات التي تقودها النساء غالبًا ما تحقق نتائج ناجحة برأس مال أقل ومخاطر أقل. من الذكاء المراهنة علينا. ومع ذلك ، فإن جمع الأموال يمكن أن يكون مرتبطًا بامتياز ، ونحن نتفهم أن شبكاتنا فتحت لنا الأبواب التي أعطتنا ميزة.


س كيف تقسم المسؤوليات؟ أ

موليس: لدينا مصالح ونقاط قوة مختلفة للغاية. لحسن الحظ ، تكمل مصالحنا بعضها البعض بشكل جيد ، وتقسيم العمل هو عملية سلسة. أنا أشرف على العمليات التجارية ، والتمويل ، وسلسلة التوريد ، وتجربة العملاء ، وأنا ممتن للغاية لوجود شريك يمكنه تحديد الخط المثالي لموقعنا على الويب أو عندما يبدو اللون على عبواتنا.

TISHGART: أنا أشرف على تصميم المنتج والتسويق والتحرير والتوجيه الإبداعي. نتخذ قرارات رئيسية معًا ، سواء كان ذلك تعيين موظفينا الأوائل ، أو تحديد ثقافة المكتب ، أو تحديد مقدار الأموال التي يجب جمعها. ما يضغط علي لا يجهد مادي ، والعكس صحيح ، وهو أمر مثالي. نرى أيضًا مدربًا للمدير التنفيذي ، يساعدنا في التنقل في اللحظات التي لا نرى فيها وجهًا لوجه - نوصي بهذا لأي رواد أعمال جدد. العلاج بالكلام مهم.



يقول Tishgart: 'نرى أيضًا مدربًا للمدير التنفيذي ، يساعدنا في التنقل في اللحظات التي لا نرى فيها وجهاً لوجه - نوصي بهذا لأي رواد أعمال جدد'. 'العلاج بالكلام مهم.'


س كيف العيش والعمل في مدينة نيويورك ، حيث يوجد الكثير من الناس لديهم مساحات صغيرة - خاصة المطابخ - يلهمك كيف تفكر في تصميم هذا المنتج؟ أ

TISHGART: إن امتلاك مطبخ صغير في نيويورك (ومساحة صغيرة للخزانة) يعني أنه غالبًا ما يكون من الضروري أن تجلس أواني الطهي على موقدك ، حتى في حالة عدم استخدامه. تصبح الأواني والمقالي قطع تصميم مرئية للغاية ، تمامًا مثل الأريكة أو السجادة. لماذا لا يجب أن تكون مبهجة من الناحية الجمالية مثل أي شيء آخر في منزلك؟ قمنا أيضًا بدمج حلول توفير المساحة في مجموعتنا من قطع الفولاذ المقاوم للصدأ التي تشترك في الأغطية والعش.

يقول Tishgart: 'إن امتلاك مطبخ صغير في نيويورك (ومساحة صغيرة لخزانة الملابس) يعني أنه غالبًا ما يكون من الضروري أن تجلس أواني الطهي على موقدك ، حتى في حالة عدم استخدامه'. 'تصبح الأواني والمقالي قطع تصميم مرئية للغاية ، مثل الأريكة أو السجادة تمامًا.'

أي دليل على الحياة بعد الموت
تسوق كل شيء


س كيف تعاملت مع تطوير واختبار أدوات الطهي؟ أ

TISHGART: استشرنا الطهاة ومؤلفي كتب الطهي ، ونحن محظوظون للاتصال بالأصدقاء (على سبيل المثال ، جيسيكا كوسلو من Sqirl ، التي قررت الاستثمار أيضًا). قمنا بطباعة تصميماتنا ثلاثية الأبعاد ونقلها إلى الطهاة في جميع أنحاء المدينة. اختبر عدد كبير من الأشخاص منتجاتنا ، لكنني أقول إن الجزار الذي أستخدمه كان الأكثر فائدة ، وكانت قادرة على التحدث عن الفروق الدقيقة في كيفية تحميص أو تحميص أواني اللحم.


س ما هو الشيء الذي لم تكن تعرفه عن بدء مشروعك التجاري الذي تعلمته على طول الطريق؟ أ

TISHGART: أنا مندهش من الشعور بالوحدة عندما تكون رائد أعمال ، خاصة في العام الذي سبق إطلاقنا. كانت حياتي ككاتب ومحرر تعاونية للغاية ، حيث قضيت اليوم كله أتحدث مع الناس. من الصعب قضاء كل دقيقة من الاستيقاظ في التفكير في فكرة ، ومحاولة جعلها تنبض بالحياة ، وعدم القدرة على مشاركتها مع أي شخص. لا أعرف كيف يفعل أي شخص هذا بمفرده ، لذلك أنا ممتن لأنني استطعت مادي من خلال كل ذلك.

موليس: كان علي أن أصبح أكثر راحة مع المجهول. بعد أن عملت في شركات مثل Warby Parker و Zola في أيامهم الأولى ، اعتقدت أنني أعرف كل خصوصيات وعموميات بدء عمل تجاري. أدركت بسرعة كبيرة أن هذا لم يكن هو الحال - هناك الكثير الذي يذهب إلى ريادة الأعمال مما تعرضت له. كان ذلك مزعجًا في البداية. كان علي أن أشعر بالراحة مع عدم معرفة كيف سينتهي كل شيء ، وهو أمر صعب بالنسبة لي. بدء عمل تجاري هو بالتأكيد قفزة إيمانية.

أفضل الطرق للتخلص من صداع الكحول

يوضح مويليس: 'كان علي أن أشعر بالراحة مع عدم معرفة كيف سينتهي كل شيء ، وهو أمر صعب بالنسبة لي'. 'بدء عمل تجاري هو بالتأكيد قفزة ثقة.'


س من هم مرشديك؟ أ

TISHGART: أليسون كاين ، الذي يدير مطبخ هافن ، هو مستشار موثوق به وصديق مقرب. اختبرنا جميع منتجاتنا في مطبخها وراجعناها مع طاقم عملها. كان تحديد الوزن المثالي لأواني الطهي لدينا - جعلها كبيرة ولكن ليست ثقيلة جدًا بحيث تشكل عبئًا - أمرًا بالغ الأهمية. لقد أمضينا أيضًا ساعات في صياغة المقبض الخاص بنا حتى يكون مريحًا قدر الإمكان.

موليس: نوبو ناكاجوتشي ، أحد مؤسسي Zola ، قدوة لكيفية أن تكون قائدًا رائعًا. إنه يحقق التوازن المثالي لكونه لوحة صوت قوية لموظفيه ، بينما يوفر لهم أيضًا مساحة واستقلالية لاكتشاف الأشياء بأنفسهم. لم يتردد أبدًا في الغوص في الأعشاب والعمل جنبًا إلى جنب مع فريقه. اتصل به للحصول على المشورة في كثير من الأحيان.


س كيف هبطت على اسم جريت جونز؟ أ

TISHGART: الاسم هو إشارة إلى جوديث جونز ، محررة كتب الطبخ التي دافعت ونشرت أعمال جوليا تشايلد وإدنا لويس وجيمس بيرد والعديد من المؤلفين الأيقونيين المتنوعين. توفيت العام الماضي عن عمر يناهز ثلاثة وتسعين عامًا - ولديها أيضًا أجمل مطبخ - لذا فهي مصدر إلهام شامل. يشير الاسم أيضًا ، بشكل أكثر وضوحًا ، إلى مدينة نيويورك ، حيث نفخر بالعيش وبناء هذا النشاط التجاري.


س مع اقتراب العطلة ، ما أكثر ما أنت متحمس لعمله؟ أ

TISHGART : عادةً ما أطبخ بدون وصفات ، وأطلق كل ما يبدو جيدًا في السوق الأخضر. بعد قولي هذا ، أنا متحمس جدًا لكتاب أنيتا لو الجديد ، غير مرتبطة ، لأنني أطبخ لنفسي في المقام الأول. أنا أتطلع إلى صنع وصفة المحار والفاصوليا السوداء في منطقتنا بذيء المقالي.

موليس: أنا متحمس لطهي وصفة لاتكس البطاطس الخاصة بعائلتي في جرح عميق ، مقلاة عميقة لدينا. إن صنع اللاتكس في الليلة الأولى من عيد حانوكا هو تقليد أفعله أمي وأختي وأنا أفعله لأطول فترة أتذكرها - إنها إحدى ليالي العام المفضلة.


س أفضل نصيحة تلقيتها؟ أ

موليس: استمر في طرح الأسئلة.

TISHGART: لا ترفض الحلوى أبدًا.