كيف & hellip؛ اطبخ بيضة

كيف & hellip؛ اطبخ بيضة

تعتقد أنه شيء بسيط ، لكن البيضة المطبوخة تمامًا هي في الواقع نوع من الإنجاز ، خاصة عندما تحاول الحصول على نتيجة محددة. أي شخص قدم حصته من البيض المخفوق المطاطي يعرف ذلك جيدًا. ومع ذلك ، فهي رائعة أيضًا. إنها رخيصة الثمن ، فهي مليئة بالبروتين والدهون الصحية ، وإلقاء أحدها فوق أي شيء تقريبًا يجعل أي شيء أفضل إلى حد كبير. وإليك برنامج تعليمي goop مع بعض المعلومات المهمة حقًا عن شراء البيض ، بما في ذلك ما تعنيه تلك الملصقات الموجودة على العلب الكرتونية في الواقع.

  • مغلي

    كيف تجفف الفرشاة
    • للحصول على بيضة مسلوقة مع بياض ثابت وصفار سائل لمدة ست دقائق. هذا ما تريده شبابيك ، أو البيض والجنود.
    • للحصول على بيضة مسلوقة تمامًا بمنتصف ناعم قليلاً ، اضبط لمدة تسع دقائق. هذا ما تريده لسلطة نيسواز.
    • للحصول على صفار مطبوخ تمامًا ، ضع لمدة عشر دقائق. هذا ما تريده لسلطة البيض أو وجبة خفيفة أو بيض مخلل.

    مغلي

    • 1 بيضة
    • ماء
    1. املأ قدرًا صغيرًا ثلاثة أرباعه بالماء واتركه حتى يغلي.
    2. باستخدام ملعقة ، أدخل البيضة برفق واضبط عداد الوقت.
    3. راقب الماء أثناء طهي البيض وحاول الحفاظ على غليانه.
      • للحصول على بيضة مسلوقة مع بياض ثابت وصفار سائل لمدة ست دقائق.
      • للحصول على بيضة مسلوقة تمامًا بمنتصف ناعم قليلاً ، اضبط لمدة تسع دقائق.
      • للحصول على صفار مطبوخ تمامًا ، ضع لمدة عشر دقائق.
    4. عندما يرن الموقت ، أخرج البيض في حمام مائي مثلج لمدة دقيقة واحدة لإيقاف الطهي.
    5. صدع ، قشر ، واستمتع.
  • تزاحم

    تزاحم

    • 2 بيضة + 1 صفار بيضة
    • 1 ملعقة صغيرة كريمة ثقيلة
    • ملح وفلفل
    • 1 ملعقة كبيرة زبدة
    1. اكسر البيض في وعاء متوسط ​​الحجم وتبليه بكمية كبيرة من الملح وعدة حبيبات من الفلفل الأسود.
    2. نضيف الكريمة ونخفق البيض بالشوكة حتى يتجانس اللون الأصفر الفاتح.
    3. في غضون ذلك ، تذوب الزبدة في مقلاة صغيرة غير لاصقة على نار عالية.
    4. عندما تذوب الزبدة وتبدأ في تكوين رغوة ، اسكب البيض واتجه على الفور إلى مستوى منخفض. قلّب بالملعقة أو الملعقة باستمرار أثناء الطهي.
    5. عندما يتم تجميد البيض للتو ولكن لا يزال يبدو رطبًا جدًا ، قم بإزالته إلى طبق (سيستمر في الطهي قليلاً أثناء الراحة).
  • مسلوق

    مسلوق

    • 1 بيضة
    • ماء
    • 2 ملاعق صغيرة خل أبيض
    1. املأ قدرًا صغيرًا ثلاثة أرباعه بالماء واتركه حتى يغلي ، ثم اخفضه إلى نار هادئة.
    2. أضيفي الخل إلى الماء ، وكسري البيضة في وعاء صغير أو رامكين.
    3. استخدم ملعقة خشبية لتقليب الماء لعمل دوامة أو دوامة.
    4. حرك البيضة المكسورة برفق في الدوامة - يجب أن تدور حولها قليلاً. اضبطي الحرارة حسب الحاجة لتحافظي على نار هادئة.
    5. بعد 10 ثوانٍ ، استخدم ملعقة مثقوبة لتحريك البيضة برفق ، مع التأكد من عدم التصاقها بقاع القدر.
    6. اترك البيض ينضج على نار هادئة حتى يصل إلى النضج المطلوب. بالنسبة لنا ، هذا يعني حوالي الساعة 2:30 للبيض الذي تم ضبطه للتو وصفار السائل تمامًا ، أو حوالي الساعة 3:30 للصفار السائل مع بنية أكثر بقليل.
    7. انقلها إلى طبق مبطن بمنشفة ورقية لتصفيتها ، ثم قدمها على الفور أو تبرد ، ثم ضعها في الثلاجة ، وأعد تسخينها في الماء المغلي عندما تكون جاهزًا للأكل.
  • المقلية

    المقلية

    • 1 بيضة
    • 1 ملعقة طعام زيت زيتون
    • ملح وفلفل
    1. سخني زيت الزيتون في مقلاة صغيرة غير لاصقة على نار متوسطة.
    2. اكسر البيضة مباشرة في المقلاة وتبليها بالملح والفلفل.
    3. استمر في طهي البيض على نار متوسطة لمدة ثلاث دقائق تقريبًا ، أو حتى يتماسك البياض ويصبح مقرمشًا قليلاً حول الحواف ، لكن الصفار لا يزال سائلاً تمامًا.
  • سهل للغاية

    سهل للغاية

    • 1 بيضة
    • 1 ملعقة طعام زيت زيتون
    • ملح وفلفل

    تبدأ البيضة السهلة جدًا تمامًا مثل البيض المقلي.



    1. سخني زيت الزيتون في مقلاة صغيرة غير لاصقة على نار متوسطة.
    2. اكسر البيضة مباشرة في المقلاة وتبليها بالملح والفلفل.
    3. اطبخي لمدة دقيقتين ثم استخدمي ملعقة لقلب البيضة مع الحرص على عدم كسر الصفار.
    4. للحصول على صفار سائل ، أطفئي النار واتركي البيضة تجلس لمدة دقيقة واحدة. إذا كنت تفضل صفارًا مطبوخًا أكثر بقليل ، اخفض الحرارة إلى درجة منخفضة واطهي لمدة دقيقة إلى دقيقتين.

مصدر الصورة: كارلا تشوي فوتوغرافي

أماكن للذهاب إلى ساحل كاليفورنيا