فيلم وثائقي للمشاهدة: The Magic Pill

فيلم وثائقي للمشاهدة: The Magic Pill

أطلق عليه الرصاص في كل من أستراليا والولايات المتحدة ، الحبة السحرية يتبع خمسة أفراد يعانون من صحتهم. على مدار الفيلم الوثائقي ، قام كل منهم بتغيير نظامهم الغذائي ليكون عالي الدهون ومنخفض الكربوهيدرات ، بما في ذلك النباتات واللحوم. تم تصميم قصصهم لتوضيح أمر واحد: الأنظمة الغذائية قليلة الدسم يمكن أن تحرم الجسم من اللبنات الأساسية التي نحتاجها لصحة مثالية. ينسج الفيلم في مقابلات مع مجموعة متنوعة من الخبراء الطبيين والطهاة والمزارعين الذين يشاركون وجهات نظرهم حول تأثير صناعة الأغذية على ما نأكله. يستكشفون الروابط المحتملة بين الأنظمة الغذائية قليلة الدسم والعديد من الأمراض الحديثة. وستتركك تفكر مليًا في العواقب الصحية للطعام الذي تتناوله ، بالإضافة إلى التأثير البيئي لما تضعه في طبقك.

كان للفيلم الوثائقي أهمية شخصية كبيرة بيت إيفانز ، طاهٍ وصاحب مطعم ومؤلف كتب طبخ ومقره أستراليا ، شهد تحولًا عميقًا في الصحة بعد تنظيف نظامه الغذائي الخاص. يلعب إيفانز دور البطولة في الفيلم الوثائقي الذي أخرجه روب تيت ومتاح الآن على Netflix.

سؤال وجواب مع بيت إيفانز

سؤال: ما الذي ألهمك للقيام بهذا الفيلم الوثائقي؟ أ

كأب ، كان هذا مشروعًا شغوفًا لفترة طويلة. منذ ما يقرب من عقد من الزمان ، كنت أنا وعائلتي نواجه مشكلات صحية. لقد تبنينا الفرضية البسيطة ، التي نقلناها الفيلم ، وهي أن نأكل الطعام على النحو الذي قصدته الطبيعة لنا. يشمل ذلك الخضراوات والمأكولات البحرية واللحوم والفواكه والبيض والدهون الصحية والمكسرات والبذور والأعشاب والتوابل عالية الجودة. بعد إجراء هذا التغيير ، شهد كل منا تغيرات هائلة في صحتنا. كنت أرغب في مشاركة هذا ومساعدة الناس على تجربة لحظات آه ها الخاصة بهم.



أردت أيضًا أن أوضح التأثير القوي لاختيار الأطعمة الغنية بالمغذيات على أجسامنا وكوكبنا. أريد من المشاهدين أن يتساءلوا عما يأكلونه ويفكروا في تأثير اختياراتهم الغذائية. كان الهدف الآخر للفيلم هو تثقيف الناس حول الأكاذيب التي روجت لها المنظمات الصحية حول إرشادات تناول الطعام. الأمل هو أن نتمكن من خلق عالم أكثر صحة وأمانًا للأجيال القادمة.


س هل واجهتك مشكلات غذائية كانت فريدة في أستراليا؟ ما الذي ينطبق عبر البلدان والثقافات؟ أ

هذه مناقشة حيوية للجميع حول العالم. صورنا غالبية الحبة السحرية في الولايات المتحدة ، والجزء الآخر في أرنهيم لاند ، أستراليا. هذا هو المكان الذي صورنا فيه وعملنا مع مجتمع أصلي ، جنبًا إلى جنب مع المنظمة الرائعة الأمل في الصحة . تستضيف هذه المنظمة معتكفًا لمدة أسبوعين للأستراليين الأصليين ، بناءً على المبادئ الغذائية للسكان الأصليين الأستراليين الذين ازدهروا لعشرات الآلاف من السنين. بعد أسبوعين من تناول نظام غذائي صحي منخفض الكربوهيدرات ، نجح 11 من المشاركين الذين تناولوا الأنسولين في التخلص منه ، وعاد نصفهم إلى مستويات السكر في الدم الطبيعية. لقد رأينا شيئًا مشابهًا في الولايات المتحدة ، حيث تابعنا امرأة تدعى باتي. بعد تعديل نظامها الغذائي إلى نظام غذائي منخفض الكربوهيدرات والخضروات واللحوم / المأكولات البحرية ، تمكنت أيضًا من التخلص من الأنسولين.




س من هم بعض الخبراء والنظريات الجديرة بالملاحظة التي صادفتها والتي يجب أن نعرف عنها؟ أ

جويل سلاتين من عند مزارع بولي فيس في فرجينيا تحدثت إلينا عن القوة التجديدية لأساليب الزراعة الشاملة على البيئة ورفاهية الحيوان. لمعرفة المزيد حول قضية الرفق بالحيوان ، أجرينا مقابلة آيفي كيث ، مؤلف الأسطورة النباتية و و نورا جدجودا ، مؤلف الجسم البدائي ، العقل البدائي . ينظر عملهم إلى مستقبل الكوكب وهو مناقشة نحتاجها جميعًا بشدة.

في الفيلم ، نبرز نينا تيكولزا ، مؤلف مفاجأة الدهون الكبيرة ، الذي يتناول كيفية نشوء العقيدة قليلة الدسم. تناقش كيف أن هذا الاعتقاد لم يكن قائمًا على العلم أبدًا ، بل بالأحرى أكاذيب ملفقة من قبل صناعة الأغذية.

لقد عملنا أيضًا مع مجموعة متنوعة من الخبراء الذين يروجون لتناول نظام غذائي منخفض الكربوهيدرات مقترنًا بالدهون الصحية ، مثل طبيب الأعصاب د. ديفيد بيرلماتر وطبيب القلب الدكتور. وليام ديفيس . هناك الكثير من الأدلة التي تثبت أهمية الدهون الجيدة في نظامنا الغذائي. الدهون هي اللبنات الأساسية للصحة المستدامة. ولكن كما الدكتورة كيت شاناهان يوضح أنه من المهم تناول الأنواع الصحيحة من الدهون. وتشمل هذه الأفوكادو وجوز الهند والزيتون والمكسرات والبذور والدهون الحيوانية - إذا كانت تأتي من أنيمال صحي - من بين أشياء أخرى كثيرة.



هناك أدلة متزايدة تشير إلى أن الفوائد الصحية قد تنجم عن إقران نظام غذائي صحي يحتوي على دهون منخفضة الكربوهيدرات ومضاد للالتهابات مع الصيام المتقطع. قد تؤثر هذه التغييرات في النظام الغذائي ونمط الحياة على كل شيء بدءًا من منطقة الأمعاء الحيوية إلى صحتك العاطفية.


س ما هي التغييرات الغذائية التي أحدثت أكبر فرق للأشخاص الذين قابلتهم؟ أ

من المهم ملاحظة أنه إذا كانت لديك مشكلة صحية حالية أو قلق ، فيجب عليك إجراء تغييرات في النظام الغذائي فقط تحت إشراف أخصائي صحي.

مع أخذ ذلك في الاعتبار ، فإن الخبر السار هو أنه يمكنك البدء في وضع هذه المبادئ البسيطة في مكانها تدريجياً. يبدأ العديد من الأشخاص بإزالة الأطعمة المسببة للالتهابات ببطء من وجباتهم الغذائية ، مثل الحبوب أو منتجات الألبان أو البقوليات.

فيما يتعلق بما يجب إضافته إلى نظامك الغذائي ، دعنا نحتفل بأكثر الأطعمة الغنية بالمغذيات على هذا الكوكب! غالبًا ما يتضمن ذلك مجموعة غنية بالألوان من الخضروات الموسمية الطازجة ، يتبعها جانب من المأكولات البحرية أو اللحوم أو البيض من مصادر جيدة. إذا كنت تعاني من أحد أمراض المناعة الذاتية ، فتحدث إلى طبيبك حول إزالة المكسرات والبذور والبيض والبقوليات لفترة من الوقت ، لمعرفة ما إذا كان هذا يمكن أن يساعد في استعادة القناة الهضمية. بعض الإضافات المفضلة الأخرى لصحة الأمعاء بشكل عام هي مرق العظام والخضروات المخمرة.

لمزيد من الأفكار والوصفات ، يمكنك الاطلاع على كتب الطبخ الخاصة بي: كتاب الطبخ الكامل لصحة الأمعاء و شيف باليو و و كتاب الطبخ الدهون للوقود التي كتبت معها دكتور جوزيف ميركولا .


س: ما الذي فاجأك أثناء العمل في الفيلم الوثائقي؟ أ

تابعنا فتاة صغيرة مصابة بالتوحد شهدت تحسنًا كبيرًا في تواصلها وتركيزها ، وانخفاضًا في عدد النوبات التي كانت تعاني منها بعد تغيير نظامها الغذائي ، وهو أمر لا يُصدق أن نشهده. كما رأينا امرأة تتخلى عن دواء السكري بعد تغيير نظامها الغذائي.

بقدر ما كان من دواعي سروري أن أرى هذه التحسينات ، بصراحة لم أكن متفاجئًا للغاية لأنني على مدار السنوات السبع الماضية ، قرأت الآلاف والآلاف من قصص النجاح الشخصية التي شاركها الناس معي. هؤلاء هم أشخاص من جميع مناحي الحياة ، تبنوا تغييرات بسيطة في النظام الغذائي ونمط الحياة وكان لهم نتائج ملحوظة. أصبح العديد من هؤلاء الأفراد الآن خاليين من الألم لأول مرة في حياتهم ، وأصبحوا قادرين على القيام بأشياء لم يحلموا بها إلا من قبل.

قصص النجاح هذه هي ما يثيرني في هذا الفيلم وتستمر في تحفيز عملي. كبشر ، نحن قادرون على الكثير. عندما يعمل الناس دون ألم ولديهم حب الذات وممارسات الرعاية الذاتية ، يحدث السحر. هذه هي الحبة السحرية.


س كيف غيّرتك The Magic Pill كشيف؟ أ

لطالما أحببت حرفة الطهي والقدرة على صنع طعام لذيذ المذاق ، لذلك لم يتغير شيء في هذا الصدد. إحدى الطرق التي تطورت بها هي أنني قد أزلت الأطعمة اللطيفة من ذخيرتي. إنهم يسرقون المساحة على الطبق من مكونات غنية بالعناصر الغذائية ولذيذة.


مؤلف كتاب طبخ مقيم في أستراليا بيت إيفانز مكرس لتثقيف الناس حول الأطعمة الغذائية والعافية. كان المضيف المشارك والحكم في البرنامج التلفزيوني الأسترالي قواعد مطبخي لمدة تسعة مواسم. يستضيف إيفانز أيضًا سلسلة PBS الحائزة على جوائز العيد المتحرك ، حيث يقوم بالطهي مع كبار الطهاة في الولايات المتحدة ويتعلم من أين يمكن الحصول على المنتجات المحلية الرائعة. آخر مشاريعه هو الفيلم الوثائقي الحبة السحرية ، مما يوضح تأثير الطعام على صحة الناس. يتم بثه الآن عالميًا على Netflix.


تهدف الآراء الواردة في هذا المقال إلى تسليط الضوء على الدراسات البديلة. إنها آراء الخبير ولا تمثل بالضرورة آراء goop. هذه المقالة هي لأغراض إعلامية فقط ، حتى لو وبقدر ما تحتوي على نصائح الأطباء والممارسين الطبيين. هذه المقالة ليست ، ولا يقصد منها ، أن تكون بديلاً عن الاستشارة الطبية المتخصصة أو التشخيص أو العلاج ولا ينبغي أبدًا الاعتماد عليها للحصول على مشورة طبية محددة.


البحوث ذات صلة

السمنة ومرض السكري من النوع 2:

حسين ، ت.أ. ، ماثيو ، ت.س. ، دشتي ، أ.أ.أصفار ، س. ، الزيد ، ن. ، ودشتي ، هـ م. (2012). تأثير النظام الغذائي الكيتوني منخفض السعرات الحرارية مقابل النظام الغذائي الكيتون منخفض الكربوهيدرات في مرض السكري من النوع 2 . التغذية ، 28 (10) ، 1016-1021.

باولي ، أ ، روبيني ، أ ، فوليك ، ج.س. ، وغريمالدي ، ك.أ. (2013). ما بعد فقدان الوزن: مراجعة الاستخدامات العلاجية للأنظمة الغذائية منخفضة الكربوهيدرات (الكيتون) . المجلة الأوروبية للتغذية السريرية، 67 (8) ، 789.

Westman ، E.C ، Yancy ، W. S. ، Mavropoulos ، J.C ، Marquart ، M. ، & McDuffie ، J.R (2008). تأثير النظام الغذائي الكيتون منخفض الكربوهيدرات مقابل النظام الغذائي ذي المؤشر الجلايسيمي المنخفض على التحكم في نسبة السكر في الدم في داء السكري من النوع 2 . التغذية والتمثيل الغذائي، 5 (1) ، 36.

Yancy، W. S.، Olsen، M.K، Guyton، J.R، Bakst، R.P، & Westman، E.C (2004). نظام غذائي منخفض الكربوهيدرات مقابل نظام غذائي منخفض الدهون لعلاج السمنة وفرط شحميات الدم: تجربة عشوائية محكومة . حوليات الطب الباطني ، 140 (10) ، 769-777.

الصرع وغيره من الاضطرابات العصبية:

Gasior، M.، Rogawski، M.A، & Hartman، A.L (2006). التأثيرات الوقائية للأعصاب والمعدلة للأمراض للنظام الغذائي الكيتون . علم الصيدلة السلوكية، 17 (5-6) ، 431.

نيل ، إي جي ، تشاف ، إتش ، شوارتز ، آر إتش ، لوسون ، إم إس ، إدواردز ، إن ، فيتزسيمونز ، جي ، ويتني ، إيه ، آند كروس ، جي إتش (2008). النظام الغذائي الكيتون لعلاج صرع الأطفال: تجربة معشاة ذات شواهد . علم الأعصاب لانسيت ، 7 (6) ، 500-506.

فايفر ، إتش إتش ، وثييل ، إي إيه (2005). علاج بمؤشر منخفض لنسبة السكر في الدم: نظام غذائي خالٍ من الكيتون لعلاج الصرع المستعصي . طب الأعصاب، 65 (11) ، 1810-1812.

رو ، جي إم ، وستافستروم ، سي إي (2012). النظام الغذائي الكيتون كنموذج علاجي للاضطرابات العصبية المتنوعة . الحدود في علم الصيدلة ، 3 ، 59.

تجفيف الجلد بالفرشاة قبل وبعد