ديم سوم للدمى - بالإضافة إلى المواقع المفضلة لدينا حول العالم

ديم سوم للدمى - بالإضافة إلى المواقع المفضلة لدينا حول العالم

كارولين فيليبس - كاتبة وفنانة طعام عملت لعقود كمترجمة ومترجمة لغة الماندرين في كل من تايوان وكاليفورنيا - تعرف الطعام الصيني. لذلك عندما كتبتها الأولى ، كانت دليل حقل ديم سوم و كل شيء تحت الجنة ، أطلقنا سراحهم في نهاية أغسطس ، سرعان ما التهمناهم من غطاء إلى آخر.

بصفتنا من عشاق الزلابية ، استحوذنا بشكل خاص على الدليل الميداني بحجم نصف لتر ، وهو عبارة عن ورقة غش محمولة لا تسرد فقط كل عنصر متاح في المقهى الصيني ، ولكنها تقدم أيضًا رسومًا توضيحية مفيدة ، وأصول الطبق ، وحتى عادات التعشيش (كيف يتم تقديمها) والصلصات أو التغميس الموصى بها. حرصًا منا على اختبار معرفتنا الخافتة الجديدة ، طلبنا من كارولين مشاركة مواقعها المفضلة تحت الرادار في منطقة الخليج وعملنا على تجميع قائمتنا المختصرة لست من المدن التي نعرفها جيدًا: نيويورك ، باريس ولندن وهونج كونج ولوس أنجلوس وسياتل. بالنسبة لأولئك الذين يرغبون في إنشاء تجربة ديم سام في المنزل ، قمنا بتصميم بعض الوصفات اللذيذة (والمنظفة قليلاً) ، وقمنا بتخزين متجر Goop Home مع جميع الملحقات التي ستحتاج إليها لتنفيذها ، من الطهي بالبخار إلى قدر طهي الأرز الممتاز.

نصائح كارولين حول كيفية تعتيم المجموع مثل المحترفين:

  1. اطلب من القائمة ، بدلاً من عربات التسوق. هذا يبطئك ويضمن أيضًا وصول طعامك ساخنًا.



  2. احصل على شيئين أو ثلاثة فقط في وقت واحد. لا تتسرع في تناول هذه الوجبة ، فهي مصممة لتكون وقتًا للاسترخاء والاستمرار. اتصل بالضابط عندما توشك على الانتهاء من جولة واحدة حتى تتمكن من طلب عنصرين آخرين. كرر حتى تشبع ، ولكن اترك مساحة صغيرة على الأقل للحلوى.

  3. اهدف إلى التنوع في كل مرة. احصل على سلة طهي بالبخار ، وطبق صغير من اللحوم المشوية ، وربما شيء من المقلاة. إذا كان أحدهم جمبريًا وواحدًا لحم خنزير والآخر قلقاس ، على سبيل المثال ، فسوف ينتهي بك الأمر بمجموعة لطيفة من القوام والنكهات.



  4. اطلب قطع القطع الكبيرة إلى نصفين ، لأن خادمك غالبًا ما يكون لديه مقصات جاهزة لهذا الغرض فقط. بهذه الطريقة يمكنك الاستمتاع بقضم صغير من عدد من الأطباق ، بدلًا من ملء شيء أو شيئين بسرعة.

  5. ابدأ بأطعمة أخف مثل هار غاو (زلابية الروبيان على البخار) لإثارة ذوقك وشهيتك ، ثم اعمل في طريقك نحو العناصر الثقيلة.

  6. اختم جولة أو اثنتين من الحلويات. يمكن تقطيعها أيضًا إلى النصف ، مما يجعل الحلوى أقل إثمًا.



  7. اشرب دائمًا الشاي الساخن مع الديم سام. سيقدم لك الخادم الخاص بك مجموعة متنوعة للاختيار من بينها وسيعيد ملء القدر طوال الوجبة.

تسوق متجر Tiltamom DIM SUM »

وصفات ديم سوم من مطبخ goop

  • روبيان ملفوف ملفوف شوماي

    روبيان ملفوف ملفوف شوماي

    حجة جديدة على عبقري GP خافت الكرنب - هذه المرة ملفوفة على طريقة شوماي بحشوة جمبري بسيطة ولكنها لذيذة للغاية. لا تنسَ عصر الجير في النهاية - أن الحموضة اللامعة تصنع الفارق!

    فوائد الملح على البشرة

    احصل على وصفة

  • كرات اللحم الصينية

    كرات اللحم الصينية

    كرات اللحم اللذيذة هذه لذيذة للغاية وخالية تمامًا من الغلوتين! مزيج من كرات اللحم الطرية والأرز اللذيذ المغموس في تماري اللذيذ وخل الأرز المنعش أمر رائع.

    احصل على وصفة

  • خمس فطائر بهارات الاسكواش

    خمس فطائر بهارات الاسكواش

    يصنع القرع المحمص حشوة زلابية لذيذة ، وبمجرد أن تتعود على عملية الطي ، تصبح ممتعة للغاية وسهلة التحضير. إذا بدت عملية طي الزوايا الأربع معقدة للغاية ، اصنع الزلابية المثلثة بدلاً من ذلك.

    احصل على وصفة

  • زلابية نباتية الربيع

    زلابية نباتية الربيع

    لا يمكننا الحصول على ما يكفي من هذه الزلابية الصغيرة المليئة بالخضروات. يستغرق الطي بعض الوقت والممارسة ، لكن النتيجة النهائية تستحق العناء ، لذا استعن ببعض الأصدقاء (أو أطفالك) للمساعدة!

    احصل على وصفة

أفضل ديم سوم في مدننا المفضلة

منطقة الخليج

  • ووك الشيف

    ووك الشيف

    'قلة من الغرباء يدركون حتى أن هذه البقعة الصغيرة في جزيرة ألاميدا موجودة ، واسمها لا يقدم أي خدمة. لكن Chef’s Wok لديه أفضل فطائر الكاسترد على الطراز البرتغالي في منطقة الخليج في عجين الفطير ، وذقن البط في صلصة ماجي ، ولحم الخنزير المغطى بقرص العسل والقلقاس ، والسمسم ، والهلام العشبي ، وكرات التابيوكا بالفاصوليا الحمراء. إنه كنز مخفي مع لحم الخنزير والدواجن المشوي والمطهو ​​بشكل ممتاز وخدمة جيدة وأسعار معقولة. بخلاف ورق الحائط الجميل والضخم المرسوم يدويًا لمنظر طبيعي صيني شاعر ، فإن الديكور عبارة عن مجردة وقليل من الجاذبية. لكن لا أحد يأتي إلى هنا من أجل أي شيء سوى الطعام '. —كارولين فيليبس

  • مطعم بيوني للمأكولات البحرية

    مطعم بيوني للمأكولات البحرية

    'لقد صعدت Peony مؤخرًا من لعبتها ، والآن أصبح مبلغ dim Sum هنا رائعًا ببساطة. يصنع الطهاة الرئيسيون في الخلف كل شيء تقريبًا: هار غاو النجمي ، وأكياس الثوم المعمر ، والمرح المقلية (الزلابية نصف القمرية المحشوة) مع صلصة التغميس ، في حين يتم طهي الخنازير الرضيعة والبط المطلي ببطء على اللهب المكشوف . الكمأة هي جميلة ولذيذة أيضا. يمتلئ هذا المكان الكهفي بسرعة أثناء تناول الغداء ويكاد يكون من المستحيل الدخول إليه في عطلات نهاية الأسبوع ، ولكن الخدمة رائعة والأسعار معقولة '. —كارولين فيليبس

  • تون كيانغ

    تون كيانغ

    “مطعم على طراز هاكا في الليل ، إنه مكان جميل للاسترخاء خلال النهار على بعض ديم سوم الكانتونية. لا يمكنك أن تخطئ هنا في أي شيء يحتوي على جمبري في اسمه ، وكذلك الدجاج المغطى بورق القصدير وأقدام الدجاج ومخالب السلطعون وكرات السمسم المقلية الحلوة. الكثير من رواد المطعم غير الصينيين معجبون ، لكن العديد من أطباق Ton Kiang لا تزال أصلية. الخدمة والأسعار جيدة ، وتميل إلى أن تكون أكثر هدوءًا هنا مما هي عليه في معظم المقاهي الصينية. يمكن أن تكون الخطوط محبطة ، خاصة في عطلات نهاية الأسبوع ، لذا حاول الوصول قبل الذروة ، وهو أيضًا عندما يكون ركن السيارة أقل صعوبة '. —كارولين فيليبس

  • مخبز جيد مونغ كوك

    مخبز جيد مونغ كوك

    'إذا كنت تتنقل في سان فرانسيسكو ولم يكن لديك وقت لتناول وجبة جلوس ، فتأكد من التوجه إلى هذا المخبز والحصول على بعض الوجبات الجاهزة. هذا هو المكان الذي يتسوق فيه سكان الحي الصيني كل شيء من الإفطار إلى شاي بعد الظهر. قم بالوصول مبكرًا ، حيث يتم بيع الأشياء بسرعة ، ثم خفض الطاقة إلى وضع Zen الكامل أثناء التسكع في هذا الطابور الطويل. يمكن أن تكون سيدات العداد غريب الأطوار ونادرًا ما يتحدثن الإنجليزية ، ولكن عليك مرة أخرى أن تشق طريقك إلى المنضدة ، وتضع طلبك ، وتنفق أموالك ، ثم تغادر. احصل على بعض كعكات شار سيو المخبوزة ، وأيًا كانت الزلابية المطهية بالبخار التي تأسرها ، واثنين من المعجنات غير المستقرة. ' —كارولين فيليبس

  • مطعم جوم كو

    مطعم جوم كو

    'يقع في الطابق السفلي من الفاوانيا ويحتوي على أطعمة لذيذة أكثر من المقهى العادي ، هذا هو المكان الذي تذهب إليه للحصول على تاماليس كانتونيز مذهلة (لحم خنزير مطهو مع حبوب مونج مقشرة وأرز لزج مع الخيزران وأوراق اللوتس) ، البط المشوي ، شار سيو (لحم الخنزير المشوي الحلو) ، congee (عصيدة الأرز) ، و cheong fun (أوراق الأرز الحريرية). يحتوي Gum Kuo ، في الحي الصيني في أوكلاند على مستوى منخفض ، على فرن ضخم في الخلف للحوم والطيور المشوية محلية الصنع. الخدمة جيدة والأسعار منخفضة بشكل مثير للدهشة. يقع موقف سيارات رخيص أسفل مركز التسوق '. —كارولين فيليبس

  • آسيا الجديدة

    آسيا الجديدة

    'هذا المكان الكهفي مثل ملعب كرة السلة في المدرسة الثانوية ، لكنه حتمًا مزدحم بالأشخاص الصينيين. الكثير منهم من كبار السن ، يقولون لك إنه جيد ورخيص. أفضل أنواع كعك الفجل المقلي ، البيجنيت الصيني ، وبطن لحم الخنزير المتشقق. اطلب دائمًا من القائمة واحصل على الأشياء طازجة - وهذا مهم بشكل خاص مع العناصر المقلية والبخارية ، التي تفقد الكثير من سحرها عندما يتم تحريكها حول تلك الغرفة الهائلة. تعال إلى هنا قبل الاندفاع ، اركن سيارتك في إحدى مناطق المدينة ، ثم تجول في الحي الصيني القديم للتخلص من تلك السعرات الحرارية اللذيذة '. —كارولين فيليبس

سياتل

  • قرية بامبو

    قرية بامبو

    ربما يكون أفضل شيء في قرية بامبو ، بالإضافة إلى حقيقة أنها لا تخاف طوال اليوم ، هو أنها لا تزدحم مثل الأماكن الأخرى في المدينة. اقرأ: يمكنك دائمًا الحصول على مقعد ، ولن تتعجل في تناول وجبتك ، حتى تتمكن من القيام بكل ما تبقى (وتقرر أنك تريد طبقًا إضافيًا واحدًا فقط) الذي تفضله. تشمل الأطباق المفضلة لدى المعجبين شوماي وهومباو والقلقاس المقلي من قائمة ديم سوم ، ويهتم النظاميون بالبط المشوي مع الأرز. وعلى الرغم من أنه بالتأكيد نوع من الحب أو الكراهية ، من حيث التذوق ، إلا أنه يستحق أكثر من طلب المانجو جيلو مع الكريمة ، والتي تأتي على شكل سمكة مهزوزة.

  • هاربور سيتي

    هاربور سيتي

    يقع Harbour City في قلب الحي الصيني في المنطقة الدولية ، مع الفوانيس الحمراء المعلقة من السقف وطاولات سوزان الكسولة والطيور المعلقة في النوافذ ، وهو خافت المبلغ مباشرة من الصب المركزي. المساحة صغيرة جدًا ، لذا نوصي بالوصول مبكرًا في عطلات نهاية الأسبوع لتخطي الخطوط. إنهم يفعلون كل الكلاسيكيات بشكل جيد حقًا - هار جاو وجاي لان (بروكلي مطهو على البخار) ولحم الخنزير سيو ماي وكعك لحم الخنزير المشوي كلها موصى بها بشدة. إذا كنت تشعر بالمغامرة بما يكفي لطلب بعض أقدام الدجاج المقلي ، فهذا مكان جيد للقيام بهذه الخطوة.

  • جايد جاردن

    جايد جاردن

    ليس بعيدًا عن Harbour City (المكان المفضل الآخر في المنطقة الدولية) ، Jade Garden هو عنصر أساسي في سياتل. المطعم في الواقع كبير حقًا ، لذا فبينما يوجد طابور في عطلات نهاية الأسبوع ، فإنه يتحرك بسرعة ، ويمكنك استخدام الوقت للنظر في العروض الخاصة ، والتي تمت كتابتها على سبورة مدرسة قديمة بخط رائع باللغتين الإنجليزية والصينية. حاول أن تعلق مقعدًا بالقرب من المطبخ إن أمكن - يوجد عدد كافٍ من الطاولات يعاني الأشخاص في الخلف عادةً من مجموعة أصغر من العربات. فيما يتعلق بالطعام ، فإنهم يقدمون الأطباق الكلاسيكية مثل الشوماي وقوس همهمة بشكل جيد حقًا ، ويقول السكان المحليون إن فطائر الروبيان إما مقلية أو مطبوخة على البخار هي ما يطلبونه في وقت متأخر من الليل (مفتوح حتى الساعة 3 صباحًا).

  • مونسون

    مونسون

    Monsoon هو في الواقع مطعم فيتنامي مدار عائليًا ، لكنهم معروفون بوجبة فطور وغداء رائعة في أيام السبت والأحد (تشمل القائمة مطعم Bloody Mary الرائع مع مرق pho). إنها أيضًا بقعة خافتة واحدة في سياتل على قائمتنا والتي تفوز بنقاط للديكور - هناك بار به فوانيس خشبية منحوتة رائعة وفناء مشمس على السطح في الصيف. قائمة ديم سوم قصيرة وحلوة ، مع زلابية الروبيان على البخار ، وأرز اللوتس اللزج ، وكعك لحم الخنزير المشوي ، بالإضافة إلى عينات من أطباق الفطور المتأخرة الفيتنامية والغربية ، مثل الدجاج المخمور مع الأرز والبيض المقلي وشرائح اللحم والبيض مع كاتشب الموز ، وكونجي مع فطر شيتاكي المشوي والبيض المسلوق.

الملائكة

  • مطعم قصر مونتيري

    مطعم قصر مونتيري

    لا تحتوي هذه المدرسة القديمة في مونتيري بارك على أي عربات - فأنت تطلب مبلغًا خافتًا (بسعر رخيص للغاية يبلغ 2.09 دولارًا لكل طلب) من قائمة ورقية جاهزة. القائمة ضخمة ومخيفة بعض الشيء ، ولكن من الصعب جدًا إلغاء طلب هنا ، نظرًا لأنهم يقومون بمعظم الأشياء بشكل جيد - احترس من سيو ماي وهار غاو ولفائف الفاصوليا المطبوخة على البخار ، وهي أكثر تشتهر بشومي الأصفر مع بطارخ السلطعون البرتقالي. يمكن أن تزداد كثافة الحشود في عطلات نهاية الأسبوع ، لذلك نوصي بالحضور مبكرًا أو متأخرًا ، أو خلال الأسبوع. نصيحة احترافية أخرى: اركن سيارتك في المنطقة المجاورة ، حيث يصعب الوصول إلى الأماكن الموجودة في ساحتها.

  • المأكولات البحرية رقم 1 في شنغهاي

    المأكولات البحرية رقم 1 في شنغهاي

    تشتهر هذه البقعة الغريبة في وادي سان غابرييل بتصميمها الداخلي الفائق ، والذي يتميز بكراسي فضية مزخرفة وثريات وجدران حمراء مخملية. مثل معظم أماكن ديم سوم في لوس أنجلوس ، فقد ألغوا العربات لصالح القوائم الورقية - ومن المسلم به أن العربات لن تتناسب مع الديكور على أي حال. طبق ديم سوم هنا في الغالب كانتونيز ، ولكن هناك بعض الأطباق على طراز شنغهاي أيضًا. نحن نحب كعكة الخضار في شنغهاي ، وكعك الأرز المقلي مع لحم الخنزير ، وكرات التارو المقلية ، والمعكرونة المقلية هي أيضًا من المأكولات المفضلة إذا كنت بحاجة إلى استراحة من الأطباق التي تأتي في سلال.

  • مطعم النخبة

    مطعم النخبة

    على الرغم من أن مشهد العشاء في إليت مكثف بعض الشيء (لديهم قائمة طويلة مليئة بالمأكولات الصينية التقليدية ، ومن السهل جمع فاتورة كبيرة) ، إلا أنه يمكن الوصول إلى ديم سوم في عطلة نهاية الأسبوع ورخيصة جدًا ، مثل عروض الشيف الخاصة يصل إلى أقل من 7 دولارات. تأتي أنواع عشاق الطعام هنا من أجل كاسترد البيض ، وهو طبق كلاسيكي يقدمونه جيدًا بشكل خاص ، ولحم الخنزير شو ماي ، الذي يعلوه سكالوب دقيق وقطعة كبيرة من البطارخ.

  • مطعم سي هاربور

    مطعم سي هاربور

    على غرار نمط مطاعم ديم سوم الراقية في فانكوفر وهونغ كونغ (تدير شركة الإدارة أيضًا العديد من المطاعم في كلتا المدينتين) ، يرى معظم الناس أن سي هاربور هو تجربة لوس أنجلوس ديم سوم المثالية. وفقًا لذلك ، يحتوي أيضًا على بعض أسوأ الخطوط ، لكن ثق بنا عندما نقول إن كل شيء في القائمة يستحق الانتظار. إنهم يتفوقون في الكلاسيكيات ، مثل كعك لحم الخنزير المشوي ، والذي يمكنك طلبه بعدة أنماط مختلفة ، ومع ذلك ، فإن نسخة أرز المعكرونة الأصلية تباع عادة في وقت مبكر في عطلات نهاية الأسبوع. يقدم الطهاة هنا أيضًا بعض اللمسات المبتكرة للأطباق الكلاسيكية ، مثل كرة الأرز اللزجة المحشوة 'بالبيض المالح' ، وهو عبارة عن زلابية بقوام موتشي ملفوفة حول بيضة طرية وحلوة وكاسترد.

  • من تاي فونغ

    من تاي فونغ

    يقع هذا التصدير في تايبيه في مركز تسوق أمريكانا المترامي الأطراف ، ويشتهر بفطائره المطبوخة على البخار - وجميع الإضافات المطلوبة مثل الفاصوليا الخضراء مع الثوم المقلي ، وكعك أرز شنغهاي مع الروبيان ، وحساء المعكرونة.

نيويورك

  • تيم هو وان

    تيم هو وان

    منذ افتتاحه في أواخر عام 2016 ، كانت هذه البؤرة الاستيطانية في مدينة نيويورك لسلسلة هونغ كونغ الشهيرة ممتلئة - مثل الخطوط المعبأة حول المبنى. يُعرف Tim Ho Wan بأرخص مطعم ميشلان في العالم ، ويفتخر بقائمة طعام واسعة - تشمل بعض الأشياء المميزة كعكات اللفت المقرمشة ، وكعك لحم الخنزير المشوي ، والباذنجان المقلي مع الجمبري. على عكس بعض أماكن ديم سوم الشهيرة الأخرى ، فإن المقاعد بها محدودة ولا توجد بها عربات ، ولكنها أيضًا مفتوحة طوال اليوم ، مما يعني أنه يمكنك الحصول على طبق زلابية في أي وقت بين الساعة 10 صباحًا و 10 مساءً.

  • نوم واه

    نوم واه

    كانت هذه المؤسسة في مدينة نيويورك موجودة منذ عام 1920 ، وعلى الرغم من تطورها وتغيرها بمرور الوقت (كان في الأصل مخبزًا ومقهى يقدم ديم سوم على الجانب) ، إلا أنه لا يزال أحد الأماكن المفضلة لدينا في نيويورك. غرفة الطعام الصغيرة ، المزينة بأكشاك ومفارش مائدة ذات مربعات حمراء ، رائعة ، ولا يخيب ظنك فطائر البصل الأخضر ولفائف البيض 'OG' وأي شيء مصنوع من نودلز الأرز (مثل har gow وأي من لفائف الأرز) . لا تخلط بين هذا وبين موقع NoLita الجديد - على الرغم من أن الطعام صلب ، إلا أن المفهوم الأكثر حداثة والغير رسمي لا ينافس بأي حال من الأحوال السحر غير التقليدي للأصلي.

  • جولدن يونيكورن

    جولدن يونيكورن

    لن تكتمل أي قائمة خافتة في مدينة نيويورك بدون Golden Unicorn ، المكان الكانتوني الكلاسيكي المكون من طابقين والذي يجذب السياح وسكان نيويورك على حد سواء بزخارفه المزخرفة وعروضه اللذيذة. نظرًا لأن كل شيء (يشتهرون بالدعامات الأساسية مثل الروبيان ولحم الخنزير وكعك لحم الخنزير المشوي) يتراكم في سلال ويتدحرج حول غرفة الطعام على عربات ، حاول أن تعلق مقعدًا بالقرب من المطبخ ، مما يضمن حصولك على طعام طازج ممكن . أوه ، وتأكد من طلب الكعك الصغير المليء بكاسترد البيض والذي لا نهاية له على Instagram.

  • جينغ فونغ

    جينغ فونغ

    إذا كنت تبحث عن تجربة ديم سوم المثالية في نيويورك ، فمن المحتمل أن يكون Jing Fong هو أفضل رهان لك. مع غرفة طعام مترامية الأطراف (تتسع لـ 800 شخص) وطاولات مشتركة وإضاءة فلورية زرقاء ووردية ، يستحق هذا القصر الكانتوني رحلة للمتعة (إذا كانت فوضوية قليلاً) وحدها. تشمل بعض الأطباق الموثوقة حساء الزلابية وفطائر الخضار ولفائف الأرز مع الروبيان. اذهب خلال الأسبوع ، أو كن مستعدًا للانتظار لمدة ساعة على الأقل في عطلات نهاية الأسبوع.

هونج كونج

  • تيم هو وان

    تيم هو وان

    افتتح الشيف ماك كواي بوي في الأصل هذا المطعم الخفيف غير الرسمي كمطعم يتسع لـ 20 مقعدًا في مونغكوك ، وحصل على نجمة ميشلان في عام 2010 ، مما أدى إلى شهرته باعتباره أقل المطاعم تكلفة في العالم. في عام 2015 ، حصل موقع شام شوي بو هذا على نجمة ميشلان أيضًا ، وليس من الصعب فهم السبب - فكل زلابية مثالية ، وربما الأفضل في أي مكان. تأكد من تجربة كعك الخنزير ، وهي أجزاء متساوية حلوة ومدخنة وطرية ولذيذة ولكن لا يمكنك أن تخطئ في أي شيء في القائمة. تم إغلاق الموقع الأصلي في عام 2013 ، ولكن لديهم نقاط استيطانية في كل مكان ، بما في ذلك مكان تم افتتاحه مؤخرًا (وشعبية بشكل غير مفاجئ) في قرية غرينتش. إذا كنت تريد تجنب الزحام ، فحاول الذهاب بعد الظهر.

  • ليو يوان

    ليو يوان

    تم تجديد Liu Yuan Pavilion مؤخرًا ويقع في الطابق الثالث من مبنى إداري في منطقة Wan Chai ، ويُعرف بأنه أحد أفضل مطاعم شنغهاي في هونغ كونغ (ولديه 2017 Bib Gourmand من Michelin لإثبات ذلك). لا تفوّت طبق ديم سوم ، بالطبع ، ولكن الأمر يستحق أيضًا تجربة أطباق مثل سمك الماندرين مع الصلصة الحلوة والحامضة أو مفصل الخنزير المطهو ​​ببطء. نظرًا لشعبيتها ومساحتها الصغيرة ، فمن الصعب جدًا عادةً الدخول - بالتأكيد قم بالحجز مسبقًا.

  • نادي الصين

    نادي الصين

    إذا كنت تعرف عضوًا في هذا النادي ، فقم بصدمته للحصول على دعوة (من المحتمل أن يكون بواب الفندق الجيد قادرًا على دخولك أيضًا): إنه أقرب شيء إلى متحف الفن الصيني المعاصر في هونغ كونغ ، مع مجموعة لا مثيل لها. مجموعهم الخافت هو من الدرجة الأولى أيضًا.

  • فوك لام مون

    فوك لام مون

    يضم هذا المطعم المملوك عائليًا منذ فترة طويلة بعضًا من أفضل الأطعمة الكانتونية في هونغ كونغ. هذا هو المكان المناسب لتجربة أطباق أكثر تكلفة مثل حساء عش الطيور أو أذن البحر ، لكنها مشهورة لحم الخنزير الرضيع والدجاج المقلي المقرمش وأطباق ديم سوم الكلاسيكية الممتازة. إنه مكان رائع لتناول غداء راقٍ. لديهم عدة بؤر استيطانية ، لكن هذا هو المكان الأصلي.

  • دودل

    دودل

    مع نجمتي ميشلان ، يعد مطعم Duddell - الذي يديره الشيف التنفيذي Siu Hin-Chi - مطعمًا متخصصًا في الفنون يدمج بشكل أنيق التراث البريطاني والصيني المشترك لهونج كونج لتحقيق نجاح كبير ، ويقدم المأكولات المعاصرة على المأكولات الكانتونية التقليدية - خاصة ديم سوم - في جو رائع وضع يذكرنا بملكية البلد. في أي يوم من الأيام ، يستضيفون أيضًا محاضرات ومحادثات وعروض ومعارض برعاية الضيوف للفن الدولي الحديث والمعاصر ، بما في ذلك بعض الفنون المحلية في هونغ كونغ ، وبعضها على سبيل الإعارة من هواة جمع التحف الفنية الخاصة - في حين أن الطعام استثنائي ، والفن في نفسها تجعلها ضرورة. كمكافأة إضافية ، فإن شرفة الحديقة الخاصة بهم هي ملاذ مرحب به من شوارع المدينة.

  • Man Wah

    Man Wah

    إذا كنت في حالة مزاجية للحصول على dim sum الفائق ، فابحث عن Man Wah ، الذي يطفو على قمة الرائد ماندارين أورينتال . الإعداد لا تشوبه شائبة وعالم قديم ، وخافت المبلغ هو بالضبط ما تريده بعد رحلة طويلة إلى آسيا. يوجد أيضًا بوفيه في المقهى المطل على الردهة.

    ماذا تطبخ عندما تتعب من كل شيء

باريس

  • عميق

    عميق

    إذا كنت تبحث عن القليل من الفن الهابط ، فلا تبحث بعد الآن - فهذه الجوهرة الأنيقة للمطعم مزينة بأنماط صينية وأواني خزفية رائعة. بالإضافة إلى ذلك ، تعد هذه واحدة من أفضل تجارب ديم سوم في باريس ، حيث تقدم جميع الأطباق الصينية الكلاسيكية بالإضافة إلى مجموعة كبيرة من الأطباق التايلاندية أيضًا ، وكلها مصنوعة من مكونات طازجة وتم إعدادها وفقًا لمعايير ميشلان. القائمة واسعة وتضم جميع الكلاسيكيات ، على الرغم من أن أولئك الذين لا يفضلون الخوض في الدخول يمكنهم الذهاب إلى قوائم محددة لشخصين أو أربعة ، مما يجعل هذا مكانًا رائعًا للمجموعات أيضًا.

  • رافيولي الصيني شمال شرق سان دوني

    رافيولي الصيني شمال شرق سان دوني

    حقق رافيوليس تشينو الأصلي نجاحًا كبيرًا لدرجة أنه فتح الآن مكانًا جديدًا ليس بعيدًا جدًا في سان دينيس. مرة أخرى ، لا تتوقع الكثير من حيث الديكور ، ومع ذلك ، فإن هذا الموقع الجديد يوفر مساحة أكبر لتناول الطعام وقائمة نبيذ أطول. وبعبارة أخرى ، فإن jiaozi بكين اللذيذة ، والتي يوجد منها دائمًا ما لا يقل عن عشرة أصناف ، مطهوة على البخار أو مشوية ، مصنوعة للاستمتاع بها في الموقع.

  • ليلي

    ليلي

    مطوي داخل فندق Peninsula ، إنه أنيق بقدر ما يحصل على ديم سوم في باريس ، مع غرفة طعام مزينة بشكل جميل بالحرير الصيني وقائمة واسعة من الحلويات الكانتونية ، بعضها على وشك الإسراف: فقط جرب الكافيار المحشو جراد البحر ديم سوم للحصول على فكرة. مع رئيس الطهاة الشهير في هونج كونج ما وينج تاك ، هذا هو الطعام الكانتوني النموذجي المصنوع للأذواق الراقية ومع أفضل المنتجات التي تقدمها باريس. يضم المطعم أيضًا خيارين خاصين لتناول الطعام للمناسبات الخاصة حقًا ، يحتوي أحدهما على نافذة مباشرة في المطبخ حيث يتم تحضير ديم سوم طازجًا للمائدة.

  • كانتين ديم سوم

    كانتين ديم سوم

    يشبه إلى حد كبير الزلابية ذات الطراز الكانتوني والتي تدعي شهرة هذا المطعم ، فهو مضغوط ولكنه قوي. يتم طهي الديم سام منزلي الصنع (الفطر والروبيان ولحم الخنزير المطلي وغير ذلك) على البخار ثم يتم تقديمه على الفور بواسطة السلة ، مصحوبة بالسلطة والأرز. لئلا تنسى أنك في باريس ، فإن كعك البريوش المطهو ​​على البخار يُعد حلوى مثالية. نظرًا لأن هذا المطعم غالبًا ما يكون مكتظًا ، تحقق من موقعه الثاني في الدائرة الثانية.

لندن

  • ياواتشا

    ياواتشا

    نجمة ميشلان ديم سوم؟ نعم ، نحن نلعب. جميع الزلابية تستحق التقييم ، لكن لفائف الربيع في بكين والأرز اللزج في ورقة اللوتس (مع الدجاج والروبيان) مدهشة أيضًا. تعتبر الحلويات والمعجنات اللذيذة سرًا محفوظًا جيدًا وخروجًا مرحبًا به عن آيس كريم الشاي الأخضر.

  • البط والأرز

    البط والأرز

    ليس من المفاجئ أن ينتقل صاحب المطعم Alan Yau - Wagamama و Hakkasan و Yauatcha - إلى مفهومه الكبير التالي. (لقد باع جميع مشاريعه الثلاثة.) في حين أن قائمة الطعام والبيرة في مطعم جاستروبوب الصيني هذا ممتاز بلا شك (كما هو متوقع ، البطة الكانتونية المشوية هي الشيء الذي يجب الحصول عليه) ، فإن التصميمات الداخلية ، من قبل شركة التصميم التركية Autoban ، ربما كن جيدًا بما يكفي لجذب الأضواء - لا تفوت فرصة زيارة أي من الغرف الخاصة التي تتسع لـ12 شخصًا.

  • الحديقة الصينية

    الحديقة الصينية

    يشتهر Alan Yau بإنشاء مطاعم رائعة ثم بيعها (Wagamama و Yuautcha والقائمة تطول) وهذا قد يضربهم جميعًا. في Park Chinois ، كما يسعدهم شرح ذلك ، الموضوع هو ثلاثينيات القرن العشرين ، عصر نادي القطن وبيج باند جاز والعصر الذهبي لشنغهاي. بعد عشاء من المأكولات الشهية على طراز شنغهاي مثل بانغ بانغ تشيكن سالاد وشابو شابو ، حان الوقت للرقص على تأرجح بعض الفرق الموسيقية الكبيرة الحية في قاعة الرقص المذهبة - إنها أشياء من الخيال الخالص.

  • الصين تانغ

    الصين تانغ

    مثل العودة إلى الأناقة الشرقية في العالم القديم ، تقدم غرفة الطعام الجميلة هذه كلاسيكيات كانتونيز راقية ومُنفذة بشكل رائع ، مثل خنزيرها الرضيع بالكامل ، والذي يتطلب إشعارًا لمدة 24 ساعة و 150 جنيهًا إسترلينيًا. إنه تفاخر ولكنه يقدم وجبة لا تُنسى ، خاصةً إذا تم تقديمها في إحدى الغرف الخاصة الثلاث المجاورة التي تتسع لـ 26 شخصًا - بينج وبانج وبونج - أو مجتمعة لمقعد 80. المبلغ الخافت ، وهو أقل من الاستثمار ، رائع أيضًا ، المأكولات البحرية وجوانب الخضار طازجة كما هي ، وقد سمحوا تمامًا تشا سيو. من الأفضل الاستمتاع بوجبة هنا من خلال حساب المصاريف ، ولكن يمكنك دائمًا الوصول إلى البار الفاخر لتناول كوكتيل لذيذ جدًا.

  • الفرح الملك لاو

    الفرح الملك لاو

    يُعرف معجبيه باسم JKL ، هذا الحي الصيني المكون من 3 طوابق يقدم ديم سوم في وقت الغداء بأفضل الأسعار في المدينة. إنه ليس شيئًا مميزًا من حيث الديكور ، أو الجو لهذه المسألة - يتم توصيل الطلبات إلى المطبخ عبر طاقم خدمة الاتصال المجهز بجهاز اتصال لاسلكي - ولكن الأطباق الكانتونية التقليدية وديم سوم يعوضونها. لا تفوتوا فرصة تناول كعك الخنزير ، ومعجون اللفت المقلي ، والاسكالوب Cheung Fun. هناك أيضًا قائمة عروض خاصة موجهة للضيوف الصينيين فقط: علامة محددة على الأصالة وإغراء الأشخاص الأكثر ميلًا إلى المغامرة.

  • ماما لان

    ماما لان

    بدأت هذه السلسلة الصغيرة كنادي عشاء استضافه نينغ ما من بكين ، والذي أراد إحضار طعام بكين الصيني الأصيل إلى لندن. حققت نجاحًا سريعًا ، حيث بدأت عملها في سوق بريكستون ، وجلبت والديها ، بما في ذلك ماما لان الأصلي ، في يدها لف الزلابية وتطوير القائمة ، وهناك أيضًا مجموعة مختارة من حساء المعكرونة والسلطات المستوحاة من طعام الشارع ، وهذه جديرة بالاهتمام ، على الرغم من أن بعض الطلبات من الزلابية المقلية أو المطبوخة على البخار تجعل الوجبة حقًا هنا. لا تتوقع أن يتم طرح dim sum على الصواني ، ولكن بدلاً من ذلك ، ادخل إلى أجواء طعام الشارع غير الرسمية هنا ، مما يجعل الأمر أفضل كعملية تناول / توصيل. مع 5 أماكن أخرى صغيرة في جميع أنحاء المدينة ، من كلافام إلى شورديتش ، تبقى الجودة الأصلية المصنوعة منزليًا من الزلابية.