أرز بني خيشدي

أرز بني خيشدي
ناريندرا شارماوصفة الطباعة

يحتوي الأرز البني والعدس على كمية كبيرة من العناصر الغذائية ، كما أن إضافة الخضار والتوابل والزنجبيل والكزبرة تجعل هذه الوصفة الصحية وصفة يسعد جميع أفراد الأسرة بتناولها.

يخدم 4

نصف كوب أرز بني

نصف كوب عدس أصفر



6½ أكواب ماء

نصف ملعقة صغيرة كركم مطحون



الملح والفلفل حسب الذوق

نصف كوب جزر مفروم ناعماً

نصف كوب بازلاء طازجة أو مجمدة



ربع كوب صغير من زهيرات القرنبيط

1 ملعقة كبيرة سمن

1 ملعقة صغيرة بذور الكمون

3 ملاعق كبيرة زنجبيل مفروم

2 ملاعق صغيرة ثوم مفروم

½ سيرانو فلفل حار ، منزوع البذور (اختياري) ومكعبات صغيرة

نصف كوب كزبرة مفرومة خشنة

كمون مطحون للتزيين

زبادي سادة (اختياري)

الصلصات المختارة (اختياري)

1. يشطف ويصفى الأرز البني والعدس الأصفر 3 مرات.

2. ضعيها في قدر مع الماء ، والكركم المطحون ، ورشة ملح كبيرة. يُغلى المزيج ، ثم تُخفّف الحرارة للحفاظ على غليان مستقر ويُطهى حتى ينضج الأرز والعدس مع التحريك كثيرًا.

3. يُضاف الجزر والبازلاء والقرنبيط ويُطهى لمدة 10 دقائق أخرى ، أو حتى تنضج الخضار. أطفئ النار.

4. في هذه الأثناء ، سخني السمن على نار متوسطة في مقلاة أو فرن هولندي. أضيفي بذور الكمون الكاملة واتركيها تنضج لمدة 30 ثانية ، ثم أضيفي الزنجبيل والثوم والفلفل الحار واقليها لمدة 30 ثانية أخرى أو حتى تبدأ في التحول إلى اللون البني.

تطهير منزلك من الأرواح الشريرة

5. يضاف خليط الأرز والعدس والماء حسب الحاجة للحصول على قوام عصيدة سميكة. يُضاف الملح والفلفل حسب الرغبة ، ويُقدم مع الكزبرة المقطعة والكمون المطحون واللبن والصلصات من اختيارك.

ملاحظات الشيف مادة لزجة