الأيورفيدا وكيفية تناول الطعام لدوشا الخاص بك

الأيورفيدا وكيفية تناول الطعام لدوشا الخاص بك

الأيورفيدا ، التي تأتي من النصوص الفيدية القديمة ، هي فلسفة وممارسة طبية عمرها 5000 عام ، مبنية على فكرة أننا جميعًا مكونون من أنواع مختلفة من الطاقة.

هناك ثلاثة دوشاس في الأيورفيدا ، والتي تصف الحالة السائدة للعقل / الجسد: فاتا وبيتا وكافا. في حين أن الثلاثة جميعًا موجودة في الجميع ، تقترح الأيورفيدا أن يكون لكل منا دوشا مهيمنة لا تتزعزع منذ الولادة ، وتوازنًا متساويًا (على الرغم من تقلبه غالبًا) بين الاثنين الآخرين. عندما تكون الدوشاس متوازنة ، فنحن بصحة جيدة عندما تكون غير متوازنة ، ونصاب بالمرض ، والذي يظهر عادة بسبب مشاكل الجلد ، وسوء الهضم ، والأرق ، والتهيج ، والقلق.

في الهند ونيبال وأجزاء أخرى من الشرق ، تعتبر الأيورفيدا طبًا جادًا - حيث يتناسب التعليم مع شهادة الطب الغربي. لكن على عكس الطب الغربي ، فإن التقييم الأساسي يتجاوز الفحص البدني. سيقيس طبيب الأيورفيدا نبضك ويفحص لسانك ويقيم مظهرك (من بين عوامل أخرى) ، ثم يسألك سلسلة من الأسئلة حول كيفية التعامل مع السيناريوهات المختلفة والاستجابة لها. إنه رائع حقًا.



المقيم طبيب الايورفيدا في أناندا ، الدكتور شاندان ، شارك بعض المبادئ والصفات الأساسية للدوشا الثلاثة من الأيورفيدا ، وكيفية تناول الطعام لتحقيق التوازن في الوقت نفسه ، ناريندرا شارما ، الشيف التنفيذي وراء أناندا الحائز على جائزة مطبخ العافية ، شاركنا بعض الوصفات.

من مكتب الدكتور شاندان

براكروتي

هذا هو المبدأ الذي يعترف بأن كل إنسان يولد بمزيج فريد من دوشا ، وأن هذا التوازن الطبيعي هو المسؤول عن الاختلاف الجسدي والعقلي والعاطفي بين الناس. من خلال تحديد Prakruti للفرد والحفاظ عليه ، يمكن أن تساعد الأيورفيدا كل شخص في تكوين حالته الصحية المثالية.



دوشا: فاتا

(الجو والفضاء)

تميل Vatas إلى أن تكون أكثر اتساعًا وقلقًا وذات عقول نشطة. يتحدثون بسرعة ، ومن المحتمل أن يكون لديهم مفاصل تتشقق. تؤثر فاتا على حركة الأفكار والمشاعر وتدفقات البرانا والنبضات العصبية والسوائل في الجسم.

صفات ضريبة القيمة المضافة:

بارد ، خفيف ، جاف ، غير منتظم ، خشن ، متحرك ، سريع ، ودائم التغير. تتحكم فاتا في الحركة في الجسم ، وأنشطة الجهاز العصبي ، وعملية الإقصاء. تؤثر فاتا على دوشاس الأخرى. تميل Vatas إلى أن تكون دائمًا في حالة تنقل ، بعقول نشطة ومبدعة. عندما تكون Vatas متوازنة ، يكونون نشيطين ومتحمسين.



الخصائص الفيزيائية للحاوية:

إطار رفيع وخفيف الوزن وقدرة ممتازة على التكيف. تأتي طاقتهم على شكل دفعات ، ومن المحتمل أن يواجهوا نوبات إرهاق مفاجئة. عادة ما يشرب Vatas الجلد واليدين والقدمين الباردة. ينامون بشكل خفيف ويمكن أن يكون هضمهم حساسًا. عند عدم التوازن ، تميل Vatas إلى فقدان الوزن والإمساك والتهاب المفاصل والضعف والأرق والأوجاع والآلام.

الخصائص العاطفية للبضائع:

Vatas تحب الإثارة والتجارب الجديدة. إنهم سريعون في الغضب ولكنهم يغفرون أيضًا. فهي نشطة وخلاقة ومرنة. كما أنهم يأخذون المبادرة ويتحدثون بشكل حيوي. عند عدم التوازن ، تكون Vatas عرضة للقلق والقلق والعصبية وغالبًا ما تعاني من الأرق.

عندما يشعرون بالإرهاق أو التوتر ، فإن ردهم هو: 'أي خطأ ارتكبت؟'

كيف يمكن أن تبقى ضريبة القيمة المضافة متوازنة:

  1. اتبع الإرشادات الغذائية في النظام الغذائي أدناه.

  2. حافظ على روتين يومي ثابت وحافظ على ممارسة التمارين بشكل لطيف ومنظم.

  3. ابحث عن وقت للراحة ولتربية نفسك. كن في بيئة هادئة وآمنة ومريحة.

  4. احصل على جلسات تدليك أيورفيدا منتظمة لأن هذا يعد مهدئًا ومريحًا لـ Vatas.

  5. تجنب الأجواء شديدة البرودة والرياح ، وكذلك المناخات الجافة.

  6. قلل من السفر والكثير من الحركة وتجنب الأماكن الصاخبة والصاخبة وكذلك الحشود والكثير من الكلام.

  7. حافظ على الدفء واحصل على قسط كاف من النوم

الأطعمة المفضلة:

فاتا هي عبارة عن أطعمة دافئة باردة وجافة ومغذية ذات ملمس ثقيل إلى حد ما ، بالإضافة إلى الزبدة والدهون المضافة ، فهي جيدة لتثبيت فاتا. اختر النكهات المالحة والحامضة والحلوة وكذلك الأطعمة المهدئة والمرضية. يعد الحليب الدافئ والقشدة والزبدة والشوربات الدافئة واليخنات والحبوب الساخنة والخبز الطازج والمكسرات النيئة وزبدة الجوز مفيدة لفاتاس. تناول شايًا ساخنًا أو شايًا عشبيًا مع وجبات خفيفة في وقت متأخر بعد الظهر. جميع الفواكه الحلوة (طالما كانت ناضجة جدًا) لا بأس بها في فاتا. المشروبات الدافئة أو الماء الساخن هي الأفضل لـ Vatas.

البهارات: القرفة والهيل والكمون والزنجبيل والقرنفل والثوم كلها مناسبة للواتاس.

إخراج الخميرة من جسمك

الأطعمة التي يجب تقليلها:

الأطعمة الباردة مثل السلطات والمشروبات المثلجة والخضروات النيئة والخضروات ليست جيدة لمن يعانون من عدم توازن فاتا (أي حيث تسود فاتا). تجنب المشروبات التي تحتوي على الكثير من الكافيين والحلويات لأنها تزعج فاتا. تجنب الفاكهة غير الناضجة لأنها شديدة القابض.

خطة فاتا الغذائية:

يمكن استخدام هذه الإرشادات لتكوينات Vata للعقل والجسم ، للحفاظ على توازن دوشا ، واستعادة التوازن إذا لزم الأمر ، بغض النظر عن الدستور الأساسي.

أفضل الخضار (مطبوخة):

الهليون ، والبنجر ، والجزر ، والخيار ، والثوم ، والفاصوليا الخضراء ، والبصل ، والبطاطا الحلوة ، والفجل ، واللفت.

الخضار في الاعتدال (مطبوخة)

بروكلي ، كرنب بروكسيل ، ملفوف ، قرنبيط ، كرفس ، باذنجان ، خضروات ذات أوراق خضراء ، مشروم ، بازلاء ، فلفل ، بطاطس ، براعم ، طماطم ، كوسة

تجنب الخضار النيئة بشكل عام.

أفضل الفواكه (ناضجة):

موز ، مشمش ، أفوكادو ، توت ، كرز ، جوز هند ، تين طازج ، جريب فروت ، ليمون ، عنب ، مانجو ، شمام ، برتقال حامض ، بابايا ، أناناس ، خوخ ، خوخ ، فواكه مطهية.

الفاكهة في الاعتدال:

التوت البري والكمثرى والرمان.

تجنب الفواكه المجففة بشكل عام وجميع الفواكه غير الناضجة.

أفضل الحبوب:

الشوفان (مثل حبوب الشوفان المطبوخة ، غير الجافة) والأرز المطبوخ.

الحبوب في الاعتدال:

القمح والشعير والحنطة السوداء والذرة والشوفان الجاف والدخن.

الألبان:

جميع منتجات الألبان مقبولة.

أفضل اللحوم:

الدجاج والمأكولات البحرية والديك الرومي بكميات قليلة.

اللحوم في الاعتدال:

لحم أحمر.

أفضل الحبوب:

الحمص والفاصوليا والعدس الوردي والتوفو (كميات صغيرة)

الفاصوليا في الاعتدال:

الفاصوليا ، الفاصوليا السوداء ، إلخ.

أفضل الزيوت:

زيت السمسم والسمن وزيت الزيتون جيدة بشكل خاص.

المحليات:

جميع المحليات مقبولة.

المكسرات والبذور:

كلها مقبولة بكميات صغيرة. اللوز هو الأفضل.

الأعشاب والتوابل:

تجنب استخدام التوابل بكميات كبيرة. قلل أو تجنب جميع الأعشاب والتوابل المرة والقابضة مثل بذور الكزبرة والحلبة والبقدونس والزعتر. يجب استخدام الزعفران والكركم باعتدال.

أخبار فاتا

  • شوربة الباذنجان المدخن

    شوربة الباذنجان المدخن

    يوازن الباذنجان المدخن وعصير الليمون اللامع بعضهما البعض بشكل مثالي في هذا الحساء البسيط الدافئ.

    احصل على وصفة

  • ماكاي بانير كي بورجي

    ماكاي بانير كي بورجي

    قد يبدو مثل البيض المخفوق ، ولكن هذا الطبق الفريد من الجبن الهندي المقلي أكثر تنوعًا. مع الكزبرة الطازجة والجبن الحرير وبذور الكمون الترابية والفلفل الحار ، فإن Makai Paneer هو طبقنا المفضل الجديد على الإفطار أو الغداء أو العشاء.

    احصل على وصفة

دوشا: بيتا

(نار وقليل من الماء)

تحتوي بيتاس حرفيًا على حريق أكثر من الأنواع الأخرى. لديهم شهية أفضل وهضم أفضل. يمكنهم تحمل البرد بشكل أفضل ، لأنهم أكثر سخونة. هم بطبيعتهم عدوانيون وغير صبورون وذكيون وحادون. نظرًا لأن بيتاس يتمتع بعملية هضم قوية وفعالة ، فيمكنهم عمومًا تناول كل شيء تقريبًا. تتعرض معظم أسماك البيتا للمشاكل نتيجة الاستخدام المستمر للكثير من الملح والإفراط في تناول الأطعمة الحامضة والتوابل والإفراط في تناول الطعام.

صفات بيتا:

حار ، خفيف ، مكثف ، نافذ ، لاذع ، حاد ، حامضي. يتحكم بيتا دوشا في الهضم والتمثيل الغذائي وإنتاج الطاقة. الوظيفة الأساسية لبيتا هي التحول.

الخصائص الفيزيائية للبيتا:

تتمتع بيتاس بقدرة هضم ممتازة ودافئة في درجة حرارة الجسم ، فهي تنام بشكل سليم لفترات قصيرة ، ولديها طاقة وفيرة وشهية قوية. عندما تكون غير متوازنة ، قد تعاني بيتاس من طفح جلدي ، وحرقان ، وقرح هضمية ، وارتفاع درجة حرارة الجسم ، وحرقة في المعدة ، وعسر الهضم.

الخصائص العاطفية لبيتا:

بيتاس لديه عقل قوي وقدرة قوية على التركيز. إنهم صناع قرار جيدون ومعلمون ومتحدثون. هم دقيقون وحاذقون ومباشرون وصريحون في كثير من الأحيان. إنهم طموحون وعمليون ويحبون المغامرة والتحديات. عندما يكون غير متوازن ، يمكن أن يكون بيتاس قصير المزاج ، ومثير للجدل ، ويعاني من نوبات من الانفعالات.

عندما يشعرون بالإرهاق أو التوتر ، فإن ردهم هو: 'ماذا فعلت غلطا؟'

كيف يمكن لبيتاس البقاء في حالة توازن:

  1. اتبع الإرشادات الغذائية في النظام الغذائي أدناه.

  2. احصل على الكثير من الهواء النقي واختر أوقاتًا أكثر برودة في اليوم لممارسة الرياضة البدنية.

  3. حافظ على هدوئك جسديًا وعقليًا ، واتبع موقفًا من الاعتدال في كل شيء.

  4. تجنب حالات الحرارة الزائدة أو البخار أو الرطوبة وتناول الكثير من السوائل.

  5. كن متفهمًا وصبورًا مع الآخرين.

  6. انخرط في أنشطة هادئة وتأملية.

  7. تجنب مواقف الصراع المحتمل.

الأطعمة المفضلة:

أفضل الأطعمة لبيتاس هي الأطعمة الباردة أو الدافئة ، مع قوام ثقيل بدرجة معتدلة - أي عدم تبخير الأطعمة الساخنة. تعتبر النكهات المرة والحلوة والقابضة مثالية. تناول أطعمة باردة ومنعشة في الصيف أو الطقس الحار ، مثل السلطات والحليب والآيس كريم. شاي الأعشاب ، وخاصة شاي النعناع أو شاي جذر عرق السوس يعمل على تهدئة البيتاس. تعتبر الحبوب الباردة ونخب القرفة وشاي التفاح وجبة فطور جيدة لبيتا. تعتبر الأطعمة النباتية بشكل عام هي الأفضل للبيتاس ، حيث أن تناول اللحوم الحمراء يميل إلى تدفئة الجسم من الدهون. يجب أن يستهلكوا كميات وفيرة من الحليب والحبوب والخضروات.

الأطعمة التي يجب تقليلها:

يجب أن يستخدم البيتاس كمية أقل من الزبدة والدهون المضافة ، ويجب أن يتجنبوا المخللات والقشدة الحامضة والجبن. يجب عليهم أيضًا تجنب الخل في تتبيلة السلطة واستخدام عصير الليمون بدلاً من ذلك. يجب تجنب الأطعمة الكحولية والمخمرة. قلل من القهوة. تجنب الأطعمة الزيتية والحارة والمالحة والثقيلة مثل أي شيء مقلي. يجب على البيتاس أيضًا تخطي صفار البيض والمكسرات والتوابل الساخنة والعسل والمشروبات الساخنة.

خطة طعام بيتا:

يمكن استخدام هذه الإرشادات لتكوينات بيتا بين العقل والجسم ، للحفاظ على توازن دوشا ، واستعادة التوازن إذا لزم الأمر بغض النظر عن الدستور الأساسي. تؤثر بيتا على الهضم والتمثيل الغذائي ودرجة حرارة الجسم والتحولات البيولوجية.

أفضل الخضار:

الخضار الحلوة والمرة ، مثل الهليون ، البروكلي ، براعم بروكسل ، الملفوف ، الفجل ، القرنبيط ، الكرفس ، الخيار ، الفاصوليا الخضراء ، الفلفل الأخضر (الحلو) ، الخضار الورقية الخضراء ، الخس ، الفطر ، البامية ، البقدونس ، البازلاء ، البطاطس ، الكرنب ، كوسة ، بطاطا حلوة ، كوسة ، جزر وسبانخ.

الخضار في الاعتدال:

باذنجان ، بصل ، طماطم ، فلفل حار ، فلفل حار ، وبنجر.

أفضل الفواكه:

الموز والأفوكادو والكرز وجوز الهند والتين والمانجو والبطيخ والبرتقال والكمثرى والأناناس والخوخ والبرقوق والزبيب.

الفاكهة في الاعتدال:

المشمش ، التفاح ، التوت ، الكرز الحامض ، الجريب فروت ، البابايا النيئة ، العنب الداكن ، الخوخ ، البرسيمون ، والأناناس.

ملاحظة: يجب أن تكون الفواكه حلوة وناضجة وتجنب الفواكه التي تأتي إلى السوق حامضة أو غير ناضجة. تجنب أيضًا العنب الأخضر والبرتقال والأناناس والبرقوق إلا إذا كانت حلوة وناضجة.

الحبوب المفضلة:

الشعير والشوفان والقمح والأرز الأبيض (يفضل بسمتي).

الحبوب في الاعتدال:

الأرز البني والذرة والدخن والجاودار.

أفضل ألبان:

الزبدة ، بياض البيض ، السمن (الزبدة المصفاة) ، الحليب ، وشراب الفاكهة (غير حامض).

الألبان في الاعتدال:

الجبن واللبن الحامض واللبن الرائب وصفار البيض والقشدة الحامضة والآيس كريم.

أفضل اللحوم:

الدجاج والروبيان والديك الرومي والأسماك النهرية (كلها بكميات صغيرة).

اللحوم في الاعتدال:

اللحوم الحمراء والمأكولات البحرية بشكل عام.

أفضل الحبوب:

الحمص والفاصوليا والعدس الأحمر والتوفو ومنتجات فول الصويا الأخرى (غير المخمرة).

الفاصوليا في الاعتدال:

جرام أسود ، عدس أسود ، وحار دال.

أفضل الزيوت:

زيت الزيتون والصويا وعباد الشمس وزيت بذور العنب.

الزيوت المعتدلة:

اللوز والذرة والقرطم والسمسم وزيت جوز الهند.

أفضل المكسرات والبذور:

جوز الهند ، بذور اليقطين ، بذور عباد الشمس ، بذور الكتان.

أفضل المحليات:

كلها مقبولة ماعدا العسل والدبس.

الأعشاب والتوابل:

يجب تجنب التوابل بشكل عام لأنها شديدة التسخين. ما يلي مقبول بالنسبة للبيتاس بكميات صغيرة: الهيل ، الكزبرة (الكزبرة الخضراء) ، القرفة ، بذور الكزبرة ، الشبت ، الشمر ، النعناع ، الزعفران ، الكركم ، الكمون ، والفلفل الأسود.

وصفات بيتا

  • دال شوربا

    دال شوربا

    هذا الحساء المريح مثالي في فترة ما بعد الظهيرة الباردة. استخدمنا العدس الأحمر المنقسم ، والذي لا يحتاج إلى نقع ، ولكن تأكد من قراءة التعليمات على العبوة. يحتاج البعض إلى النقع لمدة ساعة تقريبًا قبل الطهي.

    احصل على وصفة

  • كاري الخضروات

    كاري الخضروات

    تضفي التوابل الموجودة في هذا الكاري النباتي نكهة لا تصدق ، ويتم تجميعها معًا في حوالي 30 دقيقة. قدميها فوق الأرز أو مع النان لامتصاص العصائر.

    احصل على وصفة

دوشا: كافا

(مياه الأرض)

تميل الكفاس إلى امتلاك أجسام أثقل وأثقل من الأنواع الأخرى ، وتميل إلى تخزين المواد المائية مثل السوائل والدهون بسهولة أكبر. هم بطبيعتهم هادئون ومعلقون. A Kapha تتحدث ببطء ولحن. في بعض الأحيان يكون لديهم أحلام مائية ، ويميلون إلى القضاء بشكل كثيف وثقيل.

صفات KAPHA:

ثقيل ، بطيء ، ثابت ، صلب ، بارد ، ناعم ، وزيتي. يتحكم Kapha في بنية الجسم. إنه المبدأ الذي يربط الخلايا معًا ويشكل العضلات والدهون والعظام ويوفر المناعة. الوظيفة الأساسية لـ Kapha هي الحماية.

تتمتع Kaphas ببنية قوية وقدرة ممتازة على التحمل وكذلك بشرة ناعمة ومشرقة. ينامون بشكل سليم ولديهم هضم منتظم. ولكن عندما يزداد وزن الكافا ، يمكن أن يكتسب الوزن ، ويحتفظ بالسوائل ، وتظهر الحساسية في الجسم. عند الاختلالات ، قد يصاب Kaphas بالوزن الزائد ، والنوم المفرط ، والخمول ، ويعاني من الربو والسكري والاكتئاب.

الخصائص العاطفية لكافا:

Kaphas هي بطبيعتها هادئة ومدروسة ومحبة. لديهم قدرة متأصلة على الاستمتاع بالحياة والراحة مع الروتين. الكفاس قويون ومخلصون وصبورون وثابتون وداعمون. إنهم يحبون الموسيقى والقراءة والاسترخاء. عندما يكونون غير متوازنين ، فإنهم يميلون إلى التمسك بالأشياء والوظائف والعلاقات لفترة طويلة بعد زوالهم. يظهرون التعلق المفرط. عندما تكون غير متوازنة ، يصبح كافاس عنيدًا ويقاوم التغيير.

عندما يشعرون بالإرهاق أو التوتر ، فإن ردهم هو: 'لا أريد أن أشارك.'

كيف يمكن لكافاس البقاء متوازنة:

  1. اتبع الإرشادات الغذائية في النظام الغذائي أدناه.

  2. استيقظ مبكرًا (قبل الفجر) ، ونم أقل ، وتجنب النوم أثناء النهار.

  3. انغمس في الكثير من التمارين البدنية كل يوم.

  4. ممارسة الأنشطة التي تحفز وتنشط الجسم والعقل وتبني معدل التمثيل الغذائي.

  5. اسمح بالإثارة والتحدي والتنوع في الحياة.

  6. الابتعاد عن الركود والتشبث بالطرق القديمة في التفكير والتصرف.

  7. حافظ على الدفء والجفاف.

الأطعمة المفضلة:

يعتبر الطعام الدافئ والخفيف والجاف مناسبًا أو وجبات خفيفة مطبوخة. يعمل الكفاس بشكل أفضل مع الأطعمة المطبوخة قليلاً أو الفواكه والخضروات النيئة. أي طعام حار مفيد لكافاس مثل المأكولات المكسيكية أو الهندية الساخنة جدًا ، خاصة في فصل الشتاء. تُفضل طرق الطهي الجاف (الخبز ، الشوي ، الشوي ، القلي) للكافاس على الطهي الرطب مثل التبخير أو الغليان أو السلق. الأطعمة مثل الخس الروماني أو ماء الهندباء أو ماء التونيك مفيدة لتحفيز شهية الكافا ، بينما البهارات المفضلة هي الكمون والحلبة وبذور السمسم والكركم.

الأطعمة التي يجب تقليلها:

يحتاج Kaphas إلى مراقبة استهلاك الكثير من الأطعمة الحلوة والدسمة ، ويحتاج إلى مراقبة استهلاك الملح أيضًا ، لأنه يمكن أن يؤدي إلى احتباس السوائل. يجب عليهم تجنب الأطعمة المقلية. ميل الكافا النموذجي هو الإفراط في تناول الطعام: يجب أن تكون الوجبة الرئيسية في منتصف النهار ، ووجبة خفيفة وجافة في المساء. بشكل عام ، يجب على Kaphas تجنب السكر والدهون ومنتجات الألبان ، وتجنب الأطعمة والمشروبات المبردة ، واستخدام السمن والزيوت بكميات صغيرة فقط.

خطة الغذاء Kapha:

يمكن استخدام هذه الإرشادات لتكوينات kapha بين العقل والجسم ، للحفاظ على توازن دوشا ، واستعادة التوازن إذا لزم الأمر ، بغض النظر عن الدستور الأساسي. تؤثر Kapha على الجوانب الثقيلة والرطبة من الجسم.

أفضل الخضار:

هليون ، شمندر ، بروكلي ، كرنب بروكسيل ، ملفوف ، جزر ، قرنبيط ، كرفس ، باذنجان ، ثوم ، خضروات ذات أوراق خضراء ، خس ، فطر ، بامية ، بصل ، بازلاء ، فلفل ، بطاطس ، فجل ، سبانخ ، براعم.

اريد فتاة سوداء

الخضار في الاعتدال:

خيار ، بطاطا حلوة ، طماطم ، كوسة.

أفضل الفواكه:

التفاح ، المشمش ، التوت ، الكرز ، التوت البري ، البابايا ، الكمثرى ، الخوخ ، الرمان ، والجريب فروت. الفواكه المجففة بشكل عام مفيدة للكافاس ، وخاصة المشمش والتين والخوخ والزبيب.

الفاكهة في الاعتدال:

تمر ، تين طازج ، موز ، جوز الهند ، مانجو.

أفضل الحبوب:

الشعير والحنطة السوداء والذرة والدخن والشوفان والجاودار والأرز البسمتي.

الحبوب في الاعتدال:

أرز وقمح.

تجنب الحبوب الساخنة والحبوب المطهية على البخار بشكل عام لأنها رطبة جدًا وثقيلة بالنسبة للكافاس.

أفضل ألبان:

الحليب الدافئ الخالي من الدسم وكميات صغيرة من الحليب كامل الدسم والبيض (غير المقلي أو المطبوخ بالزبدة) وحليب الماعز وحليب الصويا وحليب الإبل.

الألبان في الاعتدال:

صفار البيض

أفضل اللحوم:

الدجاج والديك الرومي (بكميات صغيرة) والأسماك الخالية من الدهون.

اللحوم في الاعتدال:

جمبري و لحم أحمر.

أفضل الحبوب:

جميع البقوليات مقبولة.

الفاصوليا في الاعتدال:

حبوب الكلى والتوفو.

أفضل الزيوت:

اللوز وعباد الشمس وزيت الزيتون وزيت بذور العنب (كلها بكميات صغيرة).

المحليات:

كل ذلك بكميات صغيرة جدا.

أفضل المكسرات والبذور:

بذور عباد الشمس وبذور اليقطين وبذور الكتان.

الأعشاب والتوابل:

كلها جيدة ، وخاصة الكمون ، والحلبة ، والسمسم ، والزنجبيل ، وهي مفيدة بشكل خاص لتحسين عملية الهضم.

وصفات Kapha

  • شوربة الليمون والكزبرة

    شوربة الليمون والكزبرة

    يُعد هذا الحساء مشرقًا وصحيًا ونظيفًا كوجبة خفيفة أو وجبة خفيفة مثالية في منتصف النهار.

    احصل على وصفة

  • أرز بني خيشدي

    أرز بني خيشدي

    يحتوي الأرز البني والعدس على كمية كبيرة من العناصر الغذائية ، كما أن إضافة الخضار والتوابل والزنجبيل والكزبرة تجعل هذه الوصفة الصحية وصفة يسعد جميع أفراد الأسرة بتناولها.

    احصل على وصفة

والدكتور شاندان من مواليد بنغالورو في جنوب الهند ، وخريج طب وجراحة الايورفيدا. بعد حصوله على درجة البكالوريوس ، حصل على شهادة الدراسات العليا في بانشاكارما من جامعة مانيبال في الهند. كما أنه معتمد في اليوغا من مدرسة بيهار لليوغا. مارس عمله كطبيب أيورفيدا بدوام كامل وأخصائي بانشاكارما في بنغالور لأكثر من 6 سنوات ، وأدار عيادات ومستشفيات أيورفيدا في جميع أنحاء البلاد. لقد كان مع أناندا لثلاثة اعوام.

تهدف الآراء الواردة في هذا المقال إلى تسليط الضوء على الدراسات البديلة والحث على الحوار. إنها آراء المؤلف ولا تمثل بالضرورة آراء Goop ، وهي للأغراض الإعلامية فقط ، حتى لو كانت وبقدر ما تقدم مشورة الأطباء والممارسين الطبيين. هذه المقالة ليست ، ولا يقصد منها ، أن تكون بديلاً عن الاستشارة الطبية المتخصصة أو التشخيص أو العلاج ولا ينبغي أبدًا الاعتماد عليها للحصول على مشورة طبية محددة.