اسأل جيردا: هل تسبب منتجات الألبان مشاكل في الجيوب الأنفية؟

اسأل جيردا: هل تسبب منتجات الألبان مشاكل في الجيوب الأنفية؟
جيردا

جيردا اندمان ، كبيرة مديري العلوم والبحوث لدينا ، حاصلة على درجة البكالوريوس في التغذية من جامعة كاليفورنيا في بيركلي ، ودكتوراه في الكيمياء الحيوية الغذائية من معهد ماساتشوستس للتكنولوجيا ، وشغف باختيار الكرز من متجرنا الصحي. تقضي الكثير من وقتها في تفسير الأبحاث - الراسخة والناشئة. وتشكرها إجراءاتنا العافية على هذا. (ستفعل ذلك أيضًا. أرسل لنا أسئلتك الخاصة إلى Gerda: [البريد الإلكتروني محمي] .)

عزيزي goop ، أعتقد أن هناك الكثير من الأسباب التي تجعل الناس يتوقفون عن تناول منتجات الألبان. سمعته أنه يزيد من المخاط والجيوب الأنفية المحشوة. هل هذا صحيح؟—سيينا سي.

مرحبًا سيينا. اشتكيت من انسداد الأنف وسيلانه لسنوات. اشتكيت أيضًا من التهابات الجيوب الأنفية المتكررة. أخبرتني أختي الكبرى مرارًا وتكرارًا أن منتجات الألبان قد تكون السبب. ولكن نظرًا لأن هذه الأعراض لا ترتبط بشكل شائع بحساسية الطعام - أو بسبب سبب آخر ربما يكون أفضل شرح له من قبل طبيب نفسي - لم أرغب في الاستماع إليها. كان من غير المعقول بالنسبة لي أن أتخلى عن اللبن والزبدة والجبن. ولأنني أكلت دائمًا ما أريده ، لم أكن أرغب في التفكير في الاضطرار إلى قول لا للبيتزا ، أو الجبن المشوي ، أو الكريمة المخفوقة ، أو فطيرة كريمة الموز ، أو سوفليه الجبن ، إلخ.



عندما يفكر الناس في حساسية الطعام ، غالبًا ما يفكرون في الفول السوداني الذي يسبب صدمة الحساسية. غالبًا ما يُعزى انسداد الأنف وسيلانه إلى حبوب اللقاح ووبر القطط. ومع ذلك ، فإن ردود الفعل السلبية الشائعة تجاه منتجات الألبان تشمل الانتفاخ والإسهال والإمساك والألم والغازات. ويمكن أن تساهم منتجات الألبان أيضًا في ظهور أعراض الجهاز التنفسي العلوي.واحد لا يتطلب الأمر تفكيرًا سحريًا لربط ما تأكله بانسداد الأنف.

تشمل الحساسية الكلاسيكية ، مثل ردود الفعل تجاه حبوب اللقاح والفول السوداني ، الأجسام المضادة IgE والخلايا البدينة والهيستامين. منتجات الألبان هي واحدة منالمجموعات الغذائية الثمانية الكبيرة التي تسبب معظم الحساسية الغذائية التي تتوسطها IgE.2 (الأطعمة الأخرى الشائعة المسببة للحساسية هي الفول السوداني وفول الصويا والأسماك والقشريات والبيض وجوز الشجر والقمح.) بعض وليس كل البروتينات الموجودة في حليب البقر - وأحيانًا في حليب الماعز والأغنام - التي يعاني الأشخاص من حساسية تجاهها يمكن تعطيلها عن طريق تسخين الحليب. بالإضافة إلى الحساسية ، هناك كامل المنطقة غير المكتشفة من عدم تحمل الطعام. على عكس حساسية الطعام ، لا ينطوي عدم تحمل الطعام بالضرورة على الأجسام المضادة. نحن لا نعرف الكثير عن حالات عدم التسامح ، لذلك تميل إلى الاستخفاف بها.



هل منتجات الألبان تعزز تكوين المخاط المفرط لدى بعض الأشخاص؟ لا نعرف ، ولكن هناك بعض الأبحاث ذات الصلة. يزيد الالتهاب من تكوين المخاط. يأتي بروتين في الحليب يسمى بيتا كازين في شكلين ، A1 و A2. ال يسبب الشكل A1 التهابًا في الأمعاء والرئتين في الفئران. يحتوي معظم حليب البقر في الولايات المتحدة وأوروبا على مادة A1 بيتا-كازين الالتهابية. يحتوي حليب الماعز والأغنام والجاموس وبعض سلالات الأبقار على A2 بيتا-كازين ، وهو غير ملتهب. يتوفر الآن بعض حليب البقر المعتمد الخالي من A1 في الولايات المتحدة وأوروبا. وحيث أن عدم تحمل اللاكتوز فإن السكر الموجود في الحليب يسبب الإسهال ، يمكن أن يسبب A1 بيتا-كازين الإمساك خاصة عند الأطفال.

على أي حال ، لقد تخليت عن منتجات الألبان منذ عامين ونصف ولم أصب بعدوى في الجيوب الأنفية منذ ذلك الحين ، وهو أمر مذهل. ليس لدي دليل على أن منتجات الألبان كانت السبب ، ولكن في بعض الأحيان يكون الأمر يستحق التجربة على نفسك والثقة في غريزتك.

كيف تجعل صديقك ينفصل معك

أكره عدم تمكني من تناول الكريمة الطازجة مع قهوتي. ولكن إليك بعض المنتجات التي تقلل الضربة قليلاً. يصنع Golde مساحيق لذيذة من حليب جوز الهند ، لذلك يمكنني احتساء لاتيه دافئ ومهدئ وغير ألبان. على حد سواء الأصل Golde و ماتشا جولد تحتوي على الكركم والزنجبيل لزيادة النكهة ودعم الالتهابات الصحية.



يقدم The Fullest مزيجًا لذيذًا فريدًا من اللاتيه على أساس مسحوق حليب جوز الهند مع الزعفران والهيل. الزعفران أكثر من مجرد عجيب ، إنه عشب شافي يدعم الحالة المزاجية. أنا لا أقارن الزعفران في هذا الخليط بجرعة إكلينيكية من مستخلص الزعفران ، لكنه نفس النبات القيّم.

  1. الذهب الأصليالذهب الأصلي goop ، $ 29 تسوق الآن
  2. جولد ماتشا جولدماتشا جولد goop ، $ 29 تسوق الآن
  3. أكمل زعفران لاتيه 7 أونصاتحليب بالزعفران 7 أونصة goop 64 دولارًا تسوق الآن

هذه المقالة هي لأغراض إعلامية فقط. إنه ليس ولا يُقصد به أن يكون بديلاً عن الاستشارة الطبية المهنية أو التشخيص أو العلاج ولا ينبغي أبدًا الاعتماد عليه للحصول على مشورة طبية محددة. إلى الحد الذي تعرض فيه هذه المقالة نصيحة الأطباء أو الممارسين الطبيين ، فإن الآراء المعبر عنها هي آراء الخبير المذكور ولا تمثل بالضرورة آراء goop.